Question

11．為探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響，某同學(xué)根據(jù)淀粉遇碘液呈藍(lán)色的原理，設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：取三支潔凈的試管，分別編號(hào)為A、B、C；
第二步：向三支試管分別中加入3%的可溶性淀粉溶液2ml；
第三步：另取三支試管，分別編號(hào)為A′、B′、C′，分別向三支試管中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液1ml；
第四步：取出六支試管，A’倒入A試管中，B’倒入B試管中，C’倒入C試管中，混合均勻后，分別把A、B、C三支試管放在裝載著0℃、60℃、100℃水的燒杯中保持溫度5分鐘．
第五步：取出三支試管，分別向試管中加入2滴碘液；
第六步：觀察三支試管是否有藍(lán)色變化．
閱讀上述實(shí)驗(yàn)步驟后，回答相關(guān)問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是淀粉的有無(wú)．無(wú)關(guān)變量是PH．（只需寫出一個(gè)即可）
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)步驟，寫出三支試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
A：變藍(lán)   B：不變藍(lán)  C：變藍(lán)
（3）上述實(shí)驗(yàn)步驟有錯(cuò)誤的地方，請(qǐng)你指出來(lái)：第二、三步，并說明原因：驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先設(shè)置溫度，再加入酶或反應(yīng)物．

Answer 1

分析 驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先設(shè)置溫度，再加入酶．由于每種酶的活性都有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離最適溫度時(shí)，溫度越低或者溫度越高，其活性越小，而且溫度過高會(huì)導(dǎo)致酶失活變性．據(jù)此回答以下問題：

解答 解：（1）從該實(shí)驗(yàn)可以看出，自變量是溫度，根據(jù)溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性影響從而出現(xiàn)淀粉是否能被分解，所以因變量是淀粉的有無(wú)，無(wú)關(guān)變量有PH．
（2）根據(jù)三個(gè)溫度的值可以看出，第一個(gè)和第三個(gè)溫度0℃和100℃，溫度越低或者溫度越高，其活性越小，而且溫度過高會(huì)導(dǎo)致酶失活變性，故相應(yīng)變化是A試管淀粉沒有被分解遇到碘液變藍(lán)，B試管碘液被反應(yīng)了，不變藍(lán)，C試管碘液遇到?jīng)]有被反應(yīng)的淀粉變藍(lán)．
（3）驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先設(shè)置溫度，再加入酶或反應(yīng)物，第二、三步錯(cuò)誤．
故答案為；
（1）溫度 淀粉有無(wú) PH
（2）變藍(lán) 不變藍(lán) 變藍(lán)
（3）第二、三步 驗(yàn)證溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)先設(shè)置溫度，再加入酶或反應(yīng)物．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查影響酶活性的因素的相關(guān)實(shí)驗(yàn)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)影響酶活性的因素的實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)的識(shí)記、理解與運(yùn)用．