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【題目】炒菜時，又加料酒又加醋，可使菜變得香美可口，原因是（ ）

A. 有鹽類物質生成B. 有酸類物質生成

C. 有油脂類物質生成D. 有酯類物質生成

【答案】D

【解析】

試題料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的條件下能反應生成酯，根據酯的性質分析．料酒中含有乙醇，食醋中含有乙酸，乙醇和乙酸在一定的條件下能反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，所以炒菜時，加入一些料酒和食醋可使菜變得味香可口，所以D正確．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某物種遷入新環(huán)境后，種群數(shù)量增長速率（平均值）隨時間（單位：年）的變化關系。經調查在第5年時該種群的種群數(shù)量為100只。下列有關敘述錯誤的是（ ）

A. 由圖可知，該物種遷入新環(huán)境后，其種群數(shù)量呈“S”型增長

B. 理論上該種群在此環(huán)境中的環(huán)境容納量約為200只

C. 如果該種群為東方田鼠，最好在第5年之前就積極開展生物防治

D. 導致第5年到第9年這段時間內種群種群數(shù)量減少的原因主要包括天敵、生活空間和資源等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】所有原核細胞都具有

A.線粒體和核糖體B.細胞膜和葉綠體

C.內質網和中心體D.細胞膜和核糖體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】干旱是影響植物生長發(fā)育的重要因素，脫落酸（ABA)在植物應對干旱逆境方面發(fā)揮重要的作用�？茖W家從堿蓬細胞克隆出ABA基因（圖甲），將其與質粒（圖乙）重組，再轉入水稻植株內。分析并回答問題：

（1）對獲取的ABA基因常用_______技術來擴增數(shù)量，該過程需要DNA模板、_______、_______和_______等物質。

（2）據圖分析，構建重組質粒的過程中，需要________酶處理ABA基因和質粒。常用_______法將目的基因導入水稻愈傷組織的細胞中。要將成功導入ABA基因并表達的水稻愈傷組織細胞篩選出來需________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】突觸前膜釋放的神經遞質與突觸后膜上特異性受體結合，可提高突觸后膜對某些離子的通透性，若促進Na＋內流，則引起后一個神經元興奮，若促進Cl－內流，則引起后一個神經元抑制，為探究乙酰膽堿作用于某種神經元后，引起該神經元興奮還是抑制，生物興趣小組做了如下實驗：

（1）將電表接于B神經元細胞膜內、外兩側，此時電表指針的偏轉如圖所示，這是因為突觸后膜處于________________狀態(tài)，膜兩側的電位表現(xiàn)為__________________，存在電位差，使電表指針向左偏轉。

（2）在突觸間隙注入一定量的乙酰膽堿，觀察電表指針偏轉方向，若電表指針____________，則說明乙酰膽堿引起該神經元興奮；若電表指針____________________，則說明乙酰膽堿引起該神經元抑制。在注入乙酰膽堿的同時不能刺激A神經元，原因是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關基因的說法，錯誤的是（ ）

A．每個基因都是DNA分子上的一個片段

B．DNA分子上的每一個片段都是基因

C．基因是控制生物性狀的遺傳物質的功能單位和結構單位

D．基因位于染色體上，在染色體上呈線性排列

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為大腸桿菌DNA分子(片段)的結構示意圖，請據圖用文字作答。

（1）圖中“3”的名稱為______________，“5”表示____________________。“6”的名稱是_________。

（2）DNA分子中堿基之間通過____________連接起來的。它們的配對方式遵循____________ 原則。

（3）DNA分子復制具有的兩個特點是_________和_______________。

（4）一個由N15標記的DNA分子，放在沒有標記的環(huán)境中培養(yǎng)，復制5次后標記的DNA分子占DNA分子總數(shù)的___________。

A．1/4 B．1/8 C．1/16 D．1/32

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于細胞衰老的敘述，錯誤的是

A.正常細胞會隨著分裂次數(shù)的增多而衰老

B.細胞衰老會導致細胞膜的通透性改變

C.多細胞生物體內總有一部分細胞處于衰老的狀態(tài)

D.細胞衰老過程中細胞核的體積減小，染色質收縮

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某常染色體遺傳病中，基因型為AA的人都患病，Aa的人有50%患病，aa的人都正常。下圖的兩個患病家系中，己知親代中4號與其他三人的基因型不同。下列分析判斷正確的是

A. 子代的4人中，能確定出基因型的只有7號 B. 6號與7號基因型相同的概率為1/2

C. 若5號與7號結婚，生育患病孩子的概率為3/8 D. 兩個家庭再生孩子患病的概率相等

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