Question

【題目】如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”（巰基）構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和減少的相對分子質(zhì)量分別為

A. （m－3），18（m－3） B. （m－2），18（m－2）

C. （m－3），18（m－3）＋4 D. （m－2），18（m－2）＋4

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中，形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈數(shù)；環(huán)狀肽鏈中氨基酸的數(shù)目=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)； 2、氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程中減少的相對分子質(zhì)量是失去的水分子相對分子質(zhì)量與形成二硫鍵脫去的H的相對分子質(zhì)量之和。

由圖解可知，該蛋白質(zhì)分子由2個直鏈肽和1個環(huán)狀肽組成，根據(jù)多肽形成的過程，環(huán)狀多肽脫去水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)，直鏈多肽脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈條數(shù)，故該蛋白質(zhì)形成時生成的水分子數(shù)為m－2；在多肽相對分子質(zhì)量減少量計算時，除考慮失水外，還要考慮一些其他化學變化過程，如二硫鍵(—S—S—)的形成，每形成一個二硫鍵，脫去2個—H，故相對分子質(zhì)量減少2。由于圖解中有2個二硫鍵，減少的相對分子質(zhì)量為4，故形成一個該蛋白質(zhì)分子時減少的相對分子質(zhì)量為18(m－2)＋4。

故選：D。