請回答有關(guān)酵母菌的一組問題：

（1）酵母菌產(chǎn)生的場所是__________________________________。

（2）利用酵母菌釀酒時，選用菌種應(yīng)在____________________期，提高酒精產(chǎn)量則需延長____________________期。

（3）從酵母菌和硝化細菌的混合菌中獲取酵母菌，根據(jù)它們代謝類型的不同，則需將混合菌放在____________________條件下或____________________的培養(yǎng)基中培養(yǎng)。

 

答案：（1）　　細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體　�。�2）　對數(shù)，穩(wěn)定（3）無氧，不含氨
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年內(nèi)蒙古呼倫貝爾牙克石林業(yè)一中高二下期末生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

（11分）右圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A（帶蓋瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18~25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30~35℃，進行果醋發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是除制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣口的橡膠管也用夾子夾緊，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段打開夾子適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答問題：

（1）從制酒和制醋兩個階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸菌的細胞呼吸類型依次是_________________和_______________。
（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是_____________________________________________________________________。
(3) 果酒制果醋的反應(yīng)式為：__________________               _____________。
（4）B裝置中排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的目的是_______________________________________________________________________。
（5）腐乳是我國民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。請回答有關(guān)問題：
①腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是_________________________________________。
②有腐乳制作中，加鹽的目的是（寫三個）：___________________________________、_______________________________________、____________________________。
③鹵湯中酒的含量為何要控制在12％左右？___________________________________
______________________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源：2010年湖南省長沙一中高三上學(xué)期第一次月考生物試題 題型：綜合題

（除標明外，每空1分，共14分）
Ⅰ．利用酵母菌制作果酒
（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是                              。
（2）利用酵母菌制作果酒的反應(yīng)式為                                          。
（3）現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其他微生物的生長，采取的措施是                                              。
（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用                              來檢驗。
Ⅱ．自然界中的微生物往往是混雜生長的。人們在研究微生物時一般要將它們分離提純，然后進行數(shù)量的測定。下面是對大腸桿菌進行數(shù)量測定的實驗，請回答有關(guān)問題。
實驗步驟：
（1）制備稀釋倍數(shù)為102、103、104、105、106的系列稀釋液。
（2）為了得到更加準確的結(jié)果，你選用                          法接種樣品。
（3）適宜溫度下培養(yǎng)。
結(jié)果分析：
（1）測定的大腸桿菌數(shù)，在對應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，得到以下幾種統(tǒng)計結(jié)果，正確可信的是暋暋暋，其理由是                                       。

A．一個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是230
B．兩個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是220和260，取平均值240
C．三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是210、50和520，取平均值260
D．四個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是210、300、240和250，取平均值250
（2）一同學(xué)在稀釋倍數(shù)為105的培養(yǎng)基中測得平板上菌落數(shù)的平均值為234，那么每毫升樣品中的菌落數(shù)是（涂布平板時所用稀釋液的體積為0．2mL）             。
（3）用這種方法測定的大腸桿菌密度，實際活菌數(shù)量要比測得的數(shù)量              ，因為                                             。
（4）某同學(xué)在測定大腸桿菌的密度時發(fā)現(xiàn)，在培養(yǎng)基上還有其他雜菌的菌落，能否肯定該大腸桿菌的菌種被污染了?             為什么?                 （2分）。

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科目：高中生物 來源：2013屆內(nèi)蒙古高二下期末生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（11分）右圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A（帶蓋瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18~25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30~35℃，進行果醋發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是除制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣口的橡膠管也用夾子夾緊，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段打開夾子適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答問題：

（1）從制酒和制醋兩個階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸菌的細胞呼吸類型依次是_________________和_______________。

（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是_____________________________________________________________________。

(3) 果酒制果醋的反應(yīng)式為：__________________               _____________。

（4）B裝置中排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的目的是_______________________________________________________________________。

（5）腐乳是我國民間傳統(tǒng)發(fā)酵食品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。請回答有關(guān)問題：

 ①腐乳制作中，起主要作用的生物是_______________，它與乳酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是_________________________________________。

 ②有腐乳制作中，加鹽的目的是（寫三個）：___________________________________、_______________________________________、____________________________。

 ③鹵湯中酒的含量為何要控制在12％左右？___________________________________

______________________________________________________________________。

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年江蘇省南京市高三第四次模擬考試（理綜）生物部分 題型：綜合題

酵母菌是生物科學(xué)研究中一種重要的生物材料，在高中生物教材中多個地方涉及到酵母菌，如圖所示，請回答有關(guān)問題：

(1) 在①中，酵母菌與醋酸菌的共同點是________________________________________________________________________。

(2) 在②③的實驗中，如何測定酵母菌有氧呼吸無酒精產(chǎn)生，而進行無氧呼吸過程中有酒精產(chǎn)生？測定步驟如下，請補全。

取3支干凈的試管編上號A、B、C，在AB兩支試管中分別加入2 mL有氧呼吸、無氧呼吸的發(fā)酵液，

________________________________________________________________________。

(3) 在④的實驗中，如要連續(xù)7 d測定恒定體積和濃度的培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的變化，需要用7支試管來培養(yǎng)并持續(xù)分別測定的原因是________________________________________________________________________。

(4) 酵母菌在⑤中擔(dān)任的角色是____________。

(5) 秸稈的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無法直接利用，原因是其______________________。若要酵母菌能利用植物秸稈進行發(fā)酵制取酒精，請?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(6) 在⑧操作中最關(guān)鍵的步驟是__________________________。

 

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