Question

8．在鑒定生物組織中化合物種類的實驗中，下列不會出現(xiàn)預期顏色變化的是（　�。�

• A． 用雙縮脲試劑處理蛋清稀釋液
• B． 用碘-碘化鉀試劑處理麥芽糖溶液
• C． 熱水浴處理本尼迪特試劑與葡萄糖溶液混合物
• D． 用碘-碘化鉀試劑處理馬鈴薯塊莖勻漿

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）本尼迪特試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為紅黃色（沉淀）．本尼迪特試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：A、蛋清稀釋液含有蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑處理后呈紫色，A錯誤；
B、用碘-碘化鉀試劑處理可鑒定淀粉，但不能鑒定麥芽糖，B正確；
C、熱水浴處理本尼迪特試劑與葡萄糖溶液混合物會出現(xiàn)磚紅色沉淀，C錯誤；
D、用碘-碘化鉀試劑處理馬鈴薯塊莖勻漿會出現(xiàn)藍色，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選材、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的生活中注意積累．