Question

【題目】有一種半透膜，不允許麥芽糖分子通過(guò)。某實(shí)驗(yàn)小組欲探究麥芽糖的水解產(chǎn)物能否通過(guò)這種半透膜，同時(shí)驗(yàn)證麥芽糖水解產(chǎn)物是還原糖（已知麥芽糖在麥芽 糖酶的作用下可分解為單糖，且麥芽糖酶不能通過(guò)半透膜）。請(qǐng)你幫助該小組完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

實(shí)驗(yàn)材料：蒸餾水、麥芽糖溶液、麥芽糖酶溶液、質(zhì)量濃度為O.lg/ml的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/ml的CuSO4溶液；試管、底部放置半透膜的U型管、滴管、水浴鍋等。

(1)實(shí)驗(yàn)步驟：

①向U型管兩側(cè)分別加入等量的蒸餾水和麥芽糖溶液。

②待兩側(cè)液面穩(wěn)定后，向U型管兩側(cè)分別加入________。

③將U型管至于適宜條件下，一段時(shí)間后觀察U型管兩側(cè)液面高度差的變化；

④從U型管兩側(cè)分別吸取等量的蒸餾水和麥芽糖溶液，分別加入A、B兩試管，然后加入______。60-65℃水浴加熱，觀察A、B試管內(nèi)的顏色變化。

(2)預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：

①若U型試管兩側(cè)液面髙度差________， A試管_________， B試管_______，則麥芽糖的水解產(chǎn)物是還原糖且能通過(guò)半透膜。

②若U型試管兩側(cè)液面高度差______，A試管______，且B試管_________，則麥芽糖的水解產(chǎn)物是還原糖但不能通過(guò)半透膜。

(3)有同學(xué)認(rèn)為，根據(jù)上述“預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論”②中B試管的顏色變化就得出麥芽糖水解產(chǎn)物是還原糖并不嚴(yán)密，理由是_________。

Answer 1

【答案】等量的麥芽糖酶溶液 等量的現(xiàn)配置的斐林試劑 縮小（先增大后縮�。� 有磚紅色沉淀 有磚紅色沉淀 增大 無(wú)磚紅色沉淀 有磚紅色沉淀 不能排除未水解完的麥芽糖也具有還原性

【解析】

根據(jù)題干信息分析，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究麥芽糖的水解產(chǎn)物能否通過(guò)這種半透膜，則需要利用酶的催化作用和滲透作用原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)；同時(shí)該實(shí)驗(yàn)還要驗(yàn)證麥芽糖水解產(chǎn)物是還原糖，可以利用斐林試劑，若水浴加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，則其水解產(chǎn)物為還原糖。

（1）實(shí)驗(yàn)步驟：

②該實(shí)驗(yàn)要欲探究麥芽糖的水解產(chǎn)物能否通過(guò)這種半透膜，因此加入麥芽糖后需要加入麥芽糖酶將麥芽糖水解，則根據(jù)實(shí)驗(yàn)的單一變量原則，待兩側(cè)液面穩(wěn)定后，應(yīng)該向U型管兩側(cè)分別加入等量的麥芽糖酶溶液。

④檢測(cè)麥芽糖的水解產(chǎn)物是否為還原糖，應(yīng)該用斐林試劑。

（2）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：

①若U型試管兩側(cè)液面髙度差縮�。ㄏ仍龃蠛罂s小），A試管和B試管都有磚紅色沉淀，則麥芽糖的水解產(chǎn)物是還原糖且能通過(guò)半透膜。

②若U型試管兩側(cè)液面高度差增大，A試管無(wú)磚紅色沉淀，且B試管有磚紅色沉淀，則麥芽糖的水解產(chǎn)物是還原糖但不能通過(guò)半透膜。

（3）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)只能得出溶液中有還原糖，但是不能排除未水解完的麥芽糖也具有還原性，因此該實(shí)驗(yàn)不嚴(yán)密。