Question

【題目】如表是一組探究有機(jī)物存在與否的鑒別實驗，按表中編號順序?qū)��?yīng)下列各項中的內(nèi)容，正確的是

待測物	試劑	顏色	反應(yīng)條件
胰島素	雙縮脲試劑	①
脂肪	②	橘黃色
③	斐林試劑	磚紅色	水浴加熱

A.紫色、蘇丹Ⅲ染液、蔗糖

B.紅色、蘇丹Ⅲ染液、蔗糖

C.紫色、蘇丹Ⅲ染液、葡萄糖

D.紅色、蘇丹Ⅲ染液、果糖

Answer 1

【答案】C

【解析】

物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

①胰島素是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；

②脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色；

③斐林試劑可與還原糖在水浴加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，而還原糖包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

故選C。