Question

洋蔥在歐美被譽(yù)為“蔬菜皇后”，其肥大的鱗莖中含糖類8．5%，每100克含維生素A5毫克、維生素C9．3毫克、鈣（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、鐵（Fe）8毫克，以及18種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗莖中所含有的糖類是淀粉還是可溶性還原糖？生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請(qǐng)你幫助他們完成下面的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告。

（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄垦笫[肥大的鱗莖中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖。

（2）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉可用____________來(lái)檢測(cè)，可溶性還原糖可用___________試劑來(lái)檢測(cè)。

（3）實(shí)驗(yàn)器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）。

（4）實(shí)驗(yàn)步驟：

Ⅰ．鑒定可溶性還原糖：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；

②_______________,混勻，將試管置于50℃～65℃的水浴鍋中加熱2min；

③觀察顏色變化。

Ⅱ．鑒定淀粉：

①制備洋蔥組織樣液，取樣液2mL注入試管；

②_______________；

③觀察顏色變化。

（5）預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論：

現(xiàn)象	結(jié)論
①若步驟Ⅰ_______________，步驟Ⅱ___________________。	說(shuō)明洋蔥鱗莖中所含的糖類既有還原糖又有淀粉
②若步驟Ⅰ_______________，步驟Ⅱ___________。	說(shuō)明洋蔥鱗莖中所含的糖類只有還原糖而沒(méi)有淀粉
③若步驟Ⅰ不出現(xiàn)磚紅色沉淀，若步驟Ⅱ出現(xiàn)藍(lán)色。	說(shuō)明洋蔥鱗莖中所含的糖類中沒(méi)有還原糖而只有淀粉

Answer 1