Question

17．我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物--腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù)，這是生物發(fā)展在分子水平上的又一突破．請根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：

（1）該化合物有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，肽鍵可表示為-CO-NH-．
（2）該化合物是由5個(gè)氨基酸失去4分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做脫水縮合，該化合物叫五（多）肽，在形成時(shí)，相對分子質(zhì)量減少了72．
（3）腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基的不同．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖示為腦啡肽分子結(jié)構(gòu)簡式，該分子含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由5個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成的五肽、也稱為多肽；組成腦啡肽分子的5個(gè)氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．

解答 解：（1）組成腦啡肽分子的5個(gè)氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基中均不含氨基和羧基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)、含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個(gè)，肽鍵是一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接脫出一分子水后形成的，其結(jié)構(gòu)可表示為-CO-NH-．
（2）該化合物含有4個(gè)肽鍵（5個(gè)R基），是由5個(gè)氨基酸失去4分子水而形成的五肽、也叫多肽，這樣的反應(yīng)叫做脫水縮合，在形成該化合物時(shí)相對分子質(zhì)量減少18×4=72．
（3）組成腦啡肽分子的5個(gè)氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有4種，所以腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基的不同．
故答案為：
（1）1     1-CO-NH-
（2）5   4     脫水縮合    五（多）     72    
（3）4    R基的不同

點(diǎn)評 本題以腦啡肽為素材，結(jié)合腦啡肽分子結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．