Question

青蘋(píng)果遇碘液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀，這說(shuō)明（   ）

A、青蘋(píng)果中含淀粉不含糖類(lèi)      B、熟蘋(píng)果中只含糖類(lèi)不含淀粉

C、蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為還原糖  D、蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)糖轉(zhuǎn)變成淀粉

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：碘與淀粉變藍(lán)，青蘋(píng)果遇碘液顯藍(lán)色說(shuō)明青蘋(píng)果中含有淀粉；還原糖遇菲林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀，熟蘋(píng)果汁能與斐林試劑反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀說(shuō)明熟蘋(píng)果中含還原糖。綜合分析表明青蘋(píng)果中的淀粉在蘋(píng)果成熟過(guò)程中可轉(zhuǎn)變?yōu)檫�原糖。答案選C.

考點(diǎn)：本題考查組織中某些成分的鑒定，意在考查具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理。