Question

20．如圖是某蛋白質分子的結構示意圖，圖中“▲-★-■-●”表示不同種類的氨基酸，圖中A鏈由21個氨基酸組成，B鏈由19個氨基酸組成，圖中“-S-S-”是在蛋白質加工過程中由兩個“-SH”脫下2個H形成的．下列有關敘述中，錯誤的是（　�。�

• A． 該蛋白質多樣性的與氨基酸的排列順序有關
• B． 該蛋白質分子中至少含有兩個羧基
• C． 圖中“-”代表的化學鍵是在高爾基體中形成的
• D． 形成該蛋白質分子時相對分子質量減少了686

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．
3、蛋白質結構多樣性的直接原因：構成蛋白質的氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．
4、分析題圖：題圖是某蛋白質分子的結構示意圖，該蛋白質含有2條肽鏈，其中A鏈由21個氨基酸組成、B鏈由19個氨基酸組成，A、B鏈間還含有1個二硫鍵．

解答 解：A、該蛋白質多樣性的與氨基酸的種類、數目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別有關，A正確；
B、該蛋白質分子中至少含有的羧基數=肽鏈數=2個，B正確；
C、圖中“-”代表的化學鍵是肽鍵，肽鍵是在核糖體中形成的，C錯誤；
D、形成該蛋白質分子時的脫水數=氨基酸數-肽鏈數=（21+19）-2=38個，加工過程中由兩個“-SH”脫下2個H形成-S-S-，所以相對分子質量減少了38×18+2×1=686，D正確．
故選：C．

點評 本題結合某蛋白質分子的結構示意圖，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實質、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．