近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：

（1）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)________和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式：____________。

（2）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在_______ %左右。

（3）制作泡菜的原理是_________________________________________。蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在______條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后，與N—1—萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____________色染料。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年江西省高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

螳螂屬于肉食性昆蟲(chóng)，夏季經(jīng)常在公園路燈下發(fā)現(xiàn)它們的蹤跡，因?yàn)槟抢镂米用芗�。母螳螂�?huì)跳上公螳螂背部進(jìn)行交配后將“夫君”吃掉。以下相關(guān)說(shuō)法正確的是（ ）

A. 題目中母螳螂和公螳螂是捕食關(guān)系

B. 螳螂的數(shù)量達(dá)到環(huán)境容納量時(shí)，螳螂的出生率為0

C. 調(diào)查公園草地上螳螂蟲(chóng)卵的種群密度可以采用樣方法

D. 公園里有的地方螳螂多有的地方螳螂少說(shuō)明食物會(huì)影響群落的水平結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆江西省景德鎮(zhèn)市高二上學(xué)期期末考試生物（理）試卷（解析版） 題型：綜合題

血糖濃度是調(diào)節(jié)胰島素分泌的重要因素，如圖是血糖促進(jìn)胰島細(xì)胞分泌胰島素的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)血糖促進(jìn)胰島__________ 細(xì)胞分泌胰島素，葡萄糖分子是通過(guò)GLUT2進(jìn)入細(xì)胞的，GLUT2的成分是__________________。 

(2)葡萄糖轉(zhuǎn)化成丙酮酸的過(guò)程中產(chǎn)生ATP，造成K+通道關(guān)閉，膜內(nèi)電位變化情況是_____________，進(jìn)一步打開(kāi)Ca2+通道促進(jìn)Ca2+內(nèi)流，促進(jìn)___________________的分泌。

(3)I型糖尿病是體內(nèi)胰島素分泌不足，可通過(guò)_______________________進(jìn)行治療。 

(4)II型糖尿病是人體對(duì)胰島素利用能力減弱，又稱胰島素抵抗，試分析II型糖尿病的病因：____________。

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆江西省景德鎮(zhèn)市高二上學(xué)期期末考試生物（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

對(duì)于植物生長(zhǎng)素發(fā)現(xiàn)的相關(guān)敘述，正確的是

A. 達(dá)爾文通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了生長(zhǎng)素

B. 鮑森•詹森的實(shí)驗(yàn)證明胚芽鞘尖端產(chǎn)生的影響可以透過(guò)云母片傳遞給下部

C. 溫特的實(shí)驗(yàn)證明是化學(xué)物質(zhì)引起胚芽鞘彎曲生長(zhǎng)的

D. 拜爾的實(shí)驗(yàn)是在有光的環(huán)境中進(jìn)行的

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆江西省景德鎮(zhèn)市高二上學(xué)期期末考試生物（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 血漿的主要成分包括水、葡萄糖、血紅蛋白和激素等

B. 免疫對(duì)內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)具有重要作用

C. 2種緩沖對(duì)參與維持血漿PH值相對(duì)穩(wěn)定，在7.35-7.45左右波動(dòng)

D. 淋巴細(xì)胞生活的液體環(huán)境是淋巴、血漿等

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年貴州省高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)于發(fā)酵技術(shù)敘述不正確的是(　　)

A. 腐乳最外部有一層致密的皮，這層皮就是由毛霉的直立菌絲構(gòu)成的

B. 在氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿?/p>

C. 長(zhǎng)期放置的酒表面會(huì)出現(xiàn)一層膜，這層膜是醋酸菌在液體表面繁殖形成的

D. 泡菜腌制過(guò)程中，泡菜壇表面會(huì)長(zhǎng)出一層白膜，這層白膜是產(chǎn)膜酵母大量增殖形成的

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年貴州省高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

采用干熱滅菌、灼燒滅菌、高壓蒸汽滅菌、紫外線照射等幾種方法，可分別殺死哪些部位的雜菌(　　)

A. 接種環(huán)、吸管、培養(yǎng)基、接種室

B. 吸管、接種環(huán)、培養(yǎng)基、接種箱

C. 培養(yǎng)基、接種環(huán)、吸管、接種箱

D. 培養(yǎng)皿、吸管、培養(yǎng)基、雙手

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年貴州省高二下學(xué)期第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是（ ）

A. 參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體

B. 果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C. 在腐乳制作過(guò)程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與

D. 在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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科目：高中生物 來(lái)源：2016-2017學(xué)年湖北省宜昌市高二上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某動(dòng)物細(xì)胞中位于常染色體上的基因A、B、C分別對(duì)a、b、c為顯性。用兩個(gè)純合個(gè)體雜交得F1，F(xiàn)1測(cè)交結(jié)果為aabbcc∶AaBbCc∶aaBbcc∶AabbCc＝1∶1∶1∶1。則F1體細(xì)胞中三對(duì)基因在染色體上的位置是

A. B. C. D.

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