【題目】下列關于發(fā)酵技術的敘述中，錯誤的是（ ）
A.果酒制作的菌種屬于真核生物，而果醋制作的菌種屬于原核生物
B.果醋制作需要的溫度比果酒制作溫度高
C.泡菜制作時可以不必人工接種乳酸菌
D.為了保證腐乳的風味應在加鹽腌制時在每層均勻地加入鹽分

【答案】D
【解析】解：A、果酒制作使用的微生物是酵母菌，屬于真核生物；果醋制作使用的微生物是醋酸菌，屬于原核生物，A正確；
B、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜溫菌，因此果醋發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過程要特別注意氧氣供應，B正確；
C、泡菜制作時可以不必人工接種乳酸菌，C正確；
D、加鹽腌制時逐層增加用鹽量，接近瓶口的地方鹽要加得厚一些，D錯誤．
故選：D．

練習冊系列答案
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【題目】科學家用含有14C的CO2來追蹤光合作用中的碳原子，其轉移途徑是（ ）
A.CO2→葉綠素→ADP
B.CO2→葉綠體→ATP
C.CO2→乳酸→糖類
D.CO2→C3化合物→糖類

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【題目】人類鐮刀型細胞貧血癥是由基因突變（見下圖）引起的疾病。正常人的紅細胞是中央微凹的圓餅狀，而鐮刀型細胞貧血癥患者的紅細胞因血紅蛋白結構異常而呈鐮刀狀，故該病患者的紅細胞運輸氧氣的能力降低。請回答下列問題：

（1）上圖所示基因突變的方式是堿基對的___。在自然狀態(tài)下，基因突變的頻率___（填“很低”或“很高”）。

（2）基因檢測是檢測鐮刀型細胞貧血癥的常用方法，根據(jù)題意可知，除此方法外，還可以用____________的方式進行檢測。

（3）基因中某個堿基發(fā)生替換后，氨基酸的種類并沒有改變的原因是__________________。

（4）可遺傳的變異除基因突變外，還有基因重組和____�；蛑亟M是指生物體在進行______________的過程中，控制______重新組合。

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A.將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進行滅菌
B.接種純種細菌
C.適宜條件下培養(yǎng)
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【題目】在培養(yǎng)基配制和微生物接種的過程中，確保無雜菌污染被稱為無菌操作。圖中符合無菌操作要求的有

①火焰燒瓶口并在 ②菌種試管口在 ③接種前灼燒 ④ 接種前培養(yǎng)皿 ⑤ 靠近火焰接種火焰旁將培養(yǎng)基倒

A. ①②③④B. ①②③⑤C. ①③④⑤D. ②③④⑤

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A.藍球藻B.顫藻C.小麥D.念珠藻

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A. 植物細胞能進行過程①和③或過程①和④

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D. 乳酸菌細胞內，過程①產(chǎn)生[H]，過程③消耗[H]

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