Question

【題目】【選修1——生物技術(shù)實踐】

生物技術(shù)在人們的生產(chǎn)、生活中應(yīng)用非常廣泛。請回容下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

(1)市場上購買的真空包裝酸菜，在沒有發(fā)生漏氣狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，A同學(xué)懷疑是雜菌污染導(dǎo)致的，B同學(xué)懷疑是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致的，說出你支持誰的觀點(diǎn)并說出理由。

支持 同學(xué)的觀點(diǎn)，理由是 。

(2)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產(chǎn)過程中利用了 的發(fā)酵作用，該過程需將溫度控制在 。

(3)在微生物的培養(yǎng)過程中，實驗室對培養(yǎng)基滅菌常用的方法是 。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長，需將培養(yǎng)皿 培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產(chǎn)生的單個菌落在生態(tài)學(xué)中可以被稱為 。

(4)植物組織培養(yǎng)常用MS培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中的蔗糖能為離體組織細(xì)胞提供碳源和能源，同時能夠維持細(xì)胞的 。與微生物培養(yǎng)基成分相比，誘導(dǎo)愈傷組織的培養(yǎng)除了添加的糖類不同外，還應(yīng)該 。

Answer 1

【答案】

（1)A(1分） 乳酸菌代謝過程中不產(chǎn)生氣體(或乳酸菌呼吸作用不產(chǎn)生二氧化碳）

（2)醋酸菌（1分） 3035℃ (3)高壓蒸汽滅菌（1分） 倒置 種群

（4)滲透壓 添加植物激素、提供大量的無機(jī)鹽

【解析】

試題分析：（1) 乳酸菌是厭氧菌，在代謝過程中不產(chǎn)生氣體，僅產(chǎn)生乳酸，因此市場上購買的真空包裝酸菜，在沒有發(fā)生漏氣狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，可能是雜菌污染導(dǎo)致的。

（2) 果醋的制作，使用的微生物是醋酸菌，其原理是醋酸菌在氧氣充足的條件下將糖類或酒精轉(zhuǎn)化成醋酸；醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，因此在果醋的制作過程中，需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃范圍內(nèi)。

(3)在微生物的培養(yǎng)過程中，常用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。為了防止皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)皿造成污染，影響細(xì)菌的生長，需將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產(chǎn)生的單個菌落是由同一物種不同個體的構(gòu)成的群體，在生態(tài)學(xué)中可以被稱為種群。

(4)植物組織培養(yǎng)常用MS培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基中的蔗糖能為離體組織細(xì)胞提供碳源和能源，同時也能夠維持細(xì)胞的滲透壓。與微生物培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分相比，誘導(dǎo)愈傷組織的培養(yǎng)基除了添加的糖類不同外，還應(yīng)該添加植物激素、提供大量的無機(jī)鹽。