某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測定濾出蘋果汁的體積。下列曲線圖能正確反映實驗結果的是 ( )
科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
荔枝是著名的嶺南佳果。其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧比酶能夠氧化果皮中的一些無色物質，形成褐色物質。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一。褐變的發(fā)生嚴重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率。常作為荔枝保鮮效果的指標，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象。以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學設計了一個實驗，旨在探究溫度對荔枝果皮內多酚氧化酶活性的影響。
（1）請補充下列實驗設計中空缺的內容：
①設計溫度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃。
②確定測量指標：荔枝果皮褐變面積百分率；
③選擇同一品種、＿＿＿＿＿和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成＿＿＿＿＿組，每組數量＿＿＿＿＿，裝入保鮮袋并作好標簽后，分別放入相應溫度的恒溫箱中；
④經過5天后，取出荔枝果實，測定并記錄褐變面積。
（2）請據右圖分析實驗結果：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（3）請結合上述實驗結果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍＿＿＿＿＿。
（4）削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（5）在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應過程。如果在此條件下，荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝？為什么？＿＿＿，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（6）除上述溫度、氧和機械損傷以外．還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應的保鮮措施。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
（05廣東卷）（11分）荔枝是著名的嶺南佳果，其果皮中存在多酚氧化酶，多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質，形成褐色物質。這是引起采后荔枝果皮褐變的原因之一，褐變的發(fā)生嚴重影響了荔枝的深鮮效果：果皮褐變面積百分率，常作為荔枝保鮮效果的指標，在不考慮其它因素影響褐變的前提下，利用上述現(xiàn)象，以荔枝果皮褐變面積百分率為多酚氧化酶活性的指標，某同學設計了一個實驗，探究溫度對荔枝果皮內多酚氧化酶活性的影響。
（1）請補充下列實驗設計中空缺的內容：
①設計溫度梯度：5℃、lO℃、15℃、20℃、25℃、30℃
②確定測量指標：荔枝果皮褐變面積百分率；
③選擇同一品種、 和成熟度一致且無機械損傷的新鮮荔枝果實，將其分成 組，每組數量 ， 裝入保鮮袋并作好標簽后．分別放入相應溫度的恒溫箱中；
④經過5天后，取出荔枝果實，測定并記錄褐
變面積。
（2）請據右圖分析實驗結果：___________________。
（3）請結合上述實驗結果，指出對荔枝具有較好保鮮效果所需的溫度范圍。
（4）削皮后的蘋果和馬鈴薯容易發(fā)生褐變，請據此分析要選擇無機械損傷的荔枝果實為實驗材料的原因=_________。
（5）在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化上述的褐變反應過程。如果在此條件下，荔枝果皮不會發(fā)生褐變，可否在此條件下貯藏荔枝？為什么？
（6）除上述溫度、氧和機械損傷以外．還有哪些因素影響果蔬保鮮效果，請?zhí)岢鰞煞N相應的保鮮措施。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源：2010-2011學年海南省嘉積中學高二下學期教學質量檢測（三）（生物）試卷 題型：綜合題
（8分）我國的水果生產發(fā)展迅速，但由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓滯銷，腐爛變質。將水果加工成果汁、果酒、果醋等，不僅可以解決水果豐收季節(jié)時的產、銷、運輸和保存等多方面的問題，而且提高了水果的附加值，滿足不同人群的需求。果膠酶能夠催化果膠分解，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也使得渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關問題：
（1）每當到了豐收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通不便
，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，蘋果腐爛的原因是① ；② 。為了減少損失，提高產品的經濟效益，人們想到了榨取果汁，
要想使果汁盡可能榨出來，應加入果膠酶，在該物質的作用下，將果膠分解成可溶性的 。
（2）探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：①用攪拌器制蘋果泥；②取6個燒杯編號1、2、3、4、5、6，依次注入適量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒溫水��；③每一燒杯中放入兩支試管，分別裝有等量蘋果泥和果膠酶 ，保溫3min；④向每組燒杯中的蘋果泥試管中加入相應的等量的果膠酶，振蕩試管，反應一段時間；⑤過濾，比較獲得蘋果汁的體積。
a.③過程中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同試管中，用相同溫度恒溫處理然后再混合，這樣處理的目的是 
。
b.有人認為該實驗缺乏對照，應補充一組果汁和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？原因是 
。
c.若繼續(xù)探究果膠酶的最適用量，則在實驗過程中溫度、 等因素應保持不變。（列舉兩例）
（3）某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是 。
 |
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
我國的水果生產發(fā)展迅速，但由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓滯銷，腐爛變質。將水果加工成果汁、果酒、果醋等，不僅可以解決水果豐收季節(jié)時的產、銷、運輸和保存等多方面的問題，而且提高了水果的附加值，滿足不同人群的需求。果膠酶能夠催化果膠分解，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也使得渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關問題：
（1）每當到了豐收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通不便，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，蘋果腐爛的原因是① ；② 。為了減少損失，提高產品的經濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入果膠酶，在該物質的作用下，將果膠分解成可溶性的 。
（2）探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：①用攪拌器制蘋果泥；②取6個燒杯編號1 2 3 4 5 6，依次注入適量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒溫水浴；③每一燒杯中放入兩支試管，分別裝有等量蘋果泥和果膠酶 ，保溫3min；④向每組燒杯中的蘋果泥試管中加入相應的等量的果膠酶，振蕩試管，反應一段時間；⑤過濾，比較獲得蘋果汁的體積。
a.③過程中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同試管中，用相同溫度恒溫處理然后再混合，這樣處理的目的是 。
b.有人認為該實驗缺乏對照，應補充一組果汁和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？原因是 。
c.若繼續(xù)探究果膠酶的最適用量，則在實驗過程中溫度、 等因素應保持不變。（列舉兩例）
（3）某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是 。
X#K
（4）若實驗獲得的最適溫度為K，請在你所選的曲線圖中標出K 點的位置。
查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
我國的水果生產發(fā)展迅速，但由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓滯銷，腐爛變質。將水果加工成果汁、果酒、果醋等，不僅可以解決水果豐收季節(jié)時的產、銷、運輸和保存等多方面的問題，而且提高了水果的附加值，滿足不同人群的需求。果膠酶能夠催化果膠分解，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也使得渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關問題：
（1）每當到了豐收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通不便，就會有很多蘋果因保存不當或不能及時運出，而漸漸腐爛變質，蘋果腐爛的原因是① ；② 。為了減少損失，提高產品的經濟效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應加入果膠酶，在該物質的作用下，將果膠分解成可溶性的 。
（2）探究溫度對果膠酶活性影響的實驗步驟：①用攪拌器制蘋果泥；②取6個燒杯編號12345
6，依次注入適量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒溫水��；③每一燒杯中放入兩支試管，分別裝有等量蘋果泥和果膠酶 ，保溫3min；④向每組燒杯中的蘋果泥試管中加入相應的等量的果膠酶，振蕩試管，反應一段時間；⑤過濾，比較獲得蘋果汁的體積。
a.③過程中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同試管中，用相同溫度恒溫處理然后再混合，這樣處理的目的是 。
b.有人認為該實驗缺乏對照，應補充一組果汁和蒸餾水相混合的實驗，你認為有沒有必要？原因是 。
c.若繼續(xù)探究果膠酶的最適用量，則在實驗過程中溫度、 等因素應保持不變。（列舉兩例）[ http://wx.jtyjy.com/Z#X#
（3）某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應同樣時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結果的曲線是 。
X#K
（4）若實驗獲得的最適溫度為K，請在你所選的曲線圖中標出K 點的位置。
查看答案和解析>>
湖北省互聯(lián)網違法和不良信息舉報平臺 | 網上有害信息舉報專區(qū) | 電信詐騙舉報專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報專區(qū) | 涉企侵權舉報專區(qū)
違法和不良信息舉報電話：027-86699610 舉報郵箱：58377363@163.com
