Question

回答生物技術(shù)在實(shí)踐應(yīng)用中的相關(guān)問題：

(1)某同學(xué)利用柑橘制作果酒，考慮到柑橘的糖含量不足，在制作過程中加入一定量的糖，加糖的主要目的是____________。為保證發(fā)酵過程的安全，發(fā)酵階段需要適時(shí)擰松瓶蓋，但不能完全打開，其主要目的是____________，實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)隨著發(fā)酵時(shí)間的推移擰松瓶蓋間隔時(shí)間延長，其原因是___________________________。

(2)某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)用適宜濃度的海藻酸鈉溶液將活化的酵母細(xì)胞固定化后發(fā)酵無菌麥芽汁用來制酒，發(fā)酵條件符合操作要求。10天后檢查發(fā)酵液發(fā)現(xiàn)麥芽汁幾乎無酒味，發(fā)酵失敗最可能的原因是__________________________________________。

(3)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，為節(jié)約成本可將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)，稱為固定化酶或固定化細(xì)胞。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，該種固定法為____________，而細(xì)胞多采用____________法進(jìn)行固定。

(4)在血紅蛋白的提取和分離實(shí)驗(yàn)中，從紅細(xì)胞中釋放出血紅蛋白常用的方法是____________，純化蛋白質(zhì)常用的方法是________。

 

Answer 1

【答案】

（1）為酵母菌的生長、繁殖提供能源物質(zhì)  防止空氣中的雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶，造成污染，影響發(fā)酵 

隨著時(shí)間的推移，由于發(fā)酵液中營養(yǎng)物質(zhì)減少、pH下降等原因，酵母菌呼吸作用減弱，產(chǎn)生的二氧化碳減少

（2）將海藻酸鈉溶化后未冷卻就將活化的酵母菌加入，酵母菌死亡

（3）化學(xué)結(jié)合法 包埋

（4）將紅細(xì)胞放在蒸餾水和甲苯混合溶液中使其吸水漲破  凝膠色譜法（或電泳法、透析法、離心沉降法）

【解析】

試題分析：（1）唐是主要的能源物質(zhì)，加糖的主要目的是為酵母菌的生長、繁殖提供能源物質(zhì)。果酒發(fā)酵要不斷排出二氧化碳，為防止空氣中雜菌進(jìn)入發(fā)酵瓶，造成污染，影響發(fā)酵，同時(shí)為保證發(fā)酵過程的安全，要適時(shí)擰松瓶蓋，但不能完全打開。時(shí)間越長由于發(fā)酵液中營養(yǎng)物質(zhì)減少、pH下降等原因，酵母菌呼吸作用減弱，產(chǎn)生的二氧化碳減少。

（2）固定化細(xì)胞時(shí)，包埋細(xì)胞所用的海藻酸鈉溶液需冷卻至室溫，再與活化的酵母細(xì)胞混合，以免高溫殺死活細(xì)胞。

（3）固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)采用的方法喲物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法和包埋法，用戊二醛作交聯(lián)劑固定酶屬于化學(xué)結(jié)合法，細(xì)胞體積較大，不易吸附，常采用包埋固定化。

（4）血紅蛋白的提取可以利用吸脹作用使紅細(xì)胞破裂，純化蛋白質(zhì)常用的方法是凝膠色譜法（或電泳法、透析法、離心沉降法）。

考點(diǎn)：本題考查生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)知識(shí)，意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記掌握和理解程度及把握知識(shí)點(diǎn)間內(nèi)在聯(lián)系綜合運(yùn)用能力。