Question

為了驗證酶具有專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（兩者都是非還原糖）以及淀粉酶溶液、斐林試劑等材料進行實驗．
（1）實驗步驟：
①取兩支潔凈的試管，編上號，然后按照下表中的要求進行操作．

操作順序	操作項目	1號	2號
A	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
B	注入	-	2mL
C	注入	2mL	2mL

②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保持5min． 
③取出試管，如上表所示，B、C“空格”處分別代表

 

溶液和

 

溶液，然后在1、2號試管中各加入1mL

 

并振蕩搖勻． 
④將兩支試管的下半部放進50～60℃的熱水中，保持2min．
⑤觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化．
（2）寫出符合預(yù)期的實驗現(xiàn)象：1、2號試管中溶液最終分別呈現(xiàn)

 

色和

 

色．
（3）結(jié)果分析：

 

（寫出各試管中呈現(xiàn)出各自顏色的原因）．
（4）實驗結(jié)論：酶具有專一性．

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：1、該實驗的目的是探究酶的專一性，實驗的自變量是底物的種類（淀粉和蔗糖，均為非還原性糖），因變量是否有還原性糖產(chǎn)生（通過與斐林試劑反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀進行檢測），其它變量屬于無關(guān)變量．
2、本實驗的原理是淀粉酶能催化淀粉水解形成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀．

解答： 解：（1）由分析知，本實驗的自變量是淀粉溶液和蔗糖溶液，淀粉酶溶液是無關(guān)變量，因此表格中B操作應(yīng)該是注入蔗糖溶液，C操作是注入淀粉酶溶液，然后在1、2號試管中各加入1mL斐林試劑并振蕩搖勻，待水浴加熱后用來檢測是否有還原性糖產(chǎn)生．
（2）預(yù)期的實驗現(xiàn)象：1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀（因加入了斐林試劑而呈現(xiàn)斐林試劑的顏色，藍(lán)色）．
（3）實驗分析：1號試管內(nèi)的淀粉酶能將可溶性淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀；而2號試管內(nèi)的淀粉酶不能將蔗糖分解，蔗糖不能與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀（2號試管內(nèi)因加入了斐林試劑而呈現(xiàn)斐林試劑的顏色，藍(lán)色）．
故答案為：
（1）①蔗糖溶液 淀粉酶溶液 ③蔗糖 淀粉酶 斐林試劑
（2）磚紅 藍(lán)
（3）1號試管內(nèi)的淀粉酶能將可溶性淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖是還原糖，能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅色沉淀；而2號試管內(nèi)的淀粉酶不能將蔗糖分解，蔗糖不能與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀（2號試管內(nèi)因加入了斐林試劑而呈現(xiàn)斐林試劑的顏色，藍(lán)色）．

點評：本題考查酶的專一性和實驗的相關(guān)知識，根據(jù)實驗?zāi)康姆治龀鰧嶒灥淖宰兞俊⒁蜃兞亢蛯嶒炘聿嶒炦M行分析、評價和完善是解題的關(guān)鍵．