Question

為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表．請回答：

試管編號 實驗步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結果	無色	深藍色	淺藍色

（1）實驗中加入緩沖液的作用在于維持反應液中

 

的穩(wěn)定，排除其對實驗的干擾．
（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是

 

，其中對酶活性有抑制作用的離子是

 

，對酶活性有促進作用的離子是

 

．
（3）該實驗中設置4號試管的目的是

 

；設置3號試管的目的是

 

．
（4）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，2號試管沒有出現磚紅色，基本為CuSO₄溶液的淺藍色，請預測1、3、4號試管中的顏色依次是

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：分析實驗結果：加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-對酶的活性有促進作用，如果Na⁺能夠促進唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結果應該也是無色，而3號試管中實驗結果為淺藍色，可見起促進作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解答： 解：（1）實驗的自變量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸餾水，所以為保證無關變量適宜且相同，實驗中加入緩沖液的作用是維持pH的穩(wěn)定．
（2）由以上分析可知，對酶活性有影響的離子是Cu²⁺、Cl^-，其中對酶活性有抑制作用的離子是Cu²⁺，對酶活性有促進作用的離子是Cl^-．
（3）該實驗中，4號試管加入的是蒸餾水，其目的是作對照；3號試管加入的是1%Na₂SO₄溶液，其目的是排除1號試管中鈉離子和2號試管中硫酸根離子對酶活性的影響．
（4）1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有深磚紅色沉淀生成；3號和4號試管中有少量淀粉被水解成葡萄糖，因此加入斐林試劑后都有淺磚紅色沉淀生成．
故答案為：
（1）pH
（2）Cu²⁺、Cl^-Cu²⁺    Cl^-
（3）作對照    排除鈉離子、硫酸根離子對酶活性的影響
（4）深磚紅色     淺磚紅色    淺磚紅色

點評：本題結合圖表，考查影響酶活性因素的相關知識，要求考生明確實驗的目的，能正確判斷自變量和因變量，能分析表中實驗過程，得出正確的結論，明確Cl^-能夠提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性，再結合所學的知識答題．