Question

有機物中具有不同的化學(xué)基團，它們對水的親和力不同。易與水結(jié)合的基團稱為親水基團（如—NH2?、—COOH、—OH），具有大量親水基團的一些蛋白質(zhì)、淀粉等分子易溶于水，難與水結(jié)合的基團稱為疏水基團，如脂類分子中的碳?xì)滏�。脂類分子往往有很長的碳?xì)滏湥�難溶于水而聚合在一起。請作答：

（1）等量親水性不同的兩種物質(zhì)分散在甲、乙兩個含有等量水的容器中，如下圖，容器中自由水量甲比乙__________。

（2）相同質(zhì)量的花生種子（含油脂多）和大豆種子（含蛋白質(zhì)多），當(dāng)它們含水量相同時，自由水含量較多的是___________種子

（3）種子入庫前必須在陽光下曬干，重量減輕，這過程損失的主要是____________，這樣的種子在條件適宜時，仍能萌發(fā)成幼苗。把曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱，試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要是________。

Answer 1