Question

8．蛋白質是一切生命活動的主要承擔者，其分子結構多種多樣，而且在細胞里的功能也是多種多樣的．下面根據(jù)圖回答問題：

（1）圖甲中A表示氨基、B表示肽鍵、D表示羧基；
（2）某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的名稱分別是三肽、四肽；
（3）圖乙所示化合物是由4個氨基酸失去3個分子的水而形成的，這種反應稱做脫水縮合．
（4）圖乙所示化合物包含4種氨基酸，該化合物中的氨基酸種類不同是由R基決定的，其編號有②、③、⑤、⑥．
（5）若圖甲氨基酸平均分子質量為128，則該多肽的分子質量為348．
（6）圖丙是其中的一種產(chǎn)物的結構式，請補充完整．-CO-NH-．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質（或多肽）的相對分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：
圖甲是某化合物的結構簡圖，其中A是氨基，B、C是肽鍵，D是羧基；
圖乙是某化合物的結構簡圖，其中①是氨基，②、③、⑤、⑥是R基，④是肽鍵，⑦是羧基；
圖丙是某化合物（二肽）的結構簡圖，連接兩個氨基酸殘基的化學鍵應為肽鍵．

解答 解：（1）由以上分析知，圖甲中A表示氨基、B表示肽鍵、D表示羧基．
（2）圖甲中化合物含有2個肽鍵（3個R基）、是由3個氨基酸形成的三肽，圖乙中化合物含有3個肽鍵（4個R基）、是由4個氨基酸形成的四肽．
（3）圖乙中化合物含有3個肽鍵、4個R基，是由4個氨基酸通過脫水縮合反應失去3個分子的水而形成的．
（4）圖乙所示化合物中的4個R基各不相同，R基有4種，說明該化合物包含4種氨基酸，該化合物中的氨基酸種類不同是由R基決定的，圖乙中的②、③、⑤、⑥是R基．
（5）若圖甲氨基酸平均分子質量為128，則該多肽的分子質量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數(shù)×18=3×128-（3-1）×18=348．
（6）圖丙是二肽的結構式，空格中缺少連接兩個氨基酸（殘基）的化學鍵、即肽鍵，肽鍵是由一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水后形成的，其結構式是-CO-NH-．
故答案為：
（1）氨基   肽鍵   羧基
（2）三肽   四肽
（3）4   3    脫水縮合
（4）4   R基    ②、③、⑤、⑥
（5）348
（6）-CO-NH-

點評 本題結合一些化合物的結構簡圖，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的具體過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．