Question

3．關于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗，下列敘述正確的是（　�。�

• A． 可用本尼迪特試劑來鑒定甘蔗中的蔗糖
• B． 脂肪的切片法鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪顆粒
• C． 鑒定蛋白質時需要將雙縮脲試劑A和B混合均勻后再使用
• D． 在使用蘇丹Ⅲ鑒定脂肪的實驗中，需要用蒸餾水洗去實驗材料上的浮色

Answer 1

分析 生物大分子的檢測方法：蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應；淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據此分析解答．

解答 解：A、本尼迪特試劑檢測的是還原糖，蔗糖不屬于還原糖，A錯誤；
B、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，B正確；
C、雙縮脲試劑需要先加A液，后加B液，C錯誤；
D、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色，D錯誤．
故選：B．

點評 此題主要考查生物大分子的檢測以及實驗材料的選擇，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．