(8分)〔生物—生物技術(shù)實踐〕
生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用，請分析回答：
(1)家庭釀酒時先將米煮熟，其目的是                 。冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是                           。如果時常開壇蓋取酒，不久酒就會變酸，其原因是                                              。
(2)腐乳制備過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的                      ，豆腐變?yōu)槲兜栗r美腐乳的原理是                                        ，寫出制作腐乳的實驗流
程：                                                   。
(3)在制作泡菜過程中，主要起作用的微生物是          ，欲檢測泡菜中亞硝酸鹽含量，使用對氨基苯磺酸溶液和                      溶液檢測，泡菜溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色。

(1)主要為了殺滅其他雜菌  太高的溫度會抑制甚至殺死酵母菌 醋酸菌在有氧條件下，將酒精變?yōu)榇姿?br />(2)培養(yǎng)基 毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中蛋白質(zhì)分解成易于吸收的小分子肽和氨基酸，脂肪酶能將豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸。 讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
(3)乳酸菌N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽

解析

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2010年山東泰安市高三第一輪復(fù)習(xí)質(zhì)量檢測理科綜合試題 題型：綜合題

(8分)〔生物—現(xiàn)代生物科技〕
科學(xué)家設(shè)法將生長激素基因?qū)似渌矬w(細(xì)胞)內(nèi)，從而獲取大量的生長激素，
應(yīng)用于侏儒癥的早期治療，如下圖所示。請據(jù)圖回答：

(1)過程①采用的方法是          ，過程②之前需用          處理目的基因和質(zhì)粒。
(2)過程③需事先對大腸桿菌用              處理，使其處于感受態(tài)，接著        
                                                         完成轉(zhuǎn)化過程。
(3)過程④動物細(xì)胞培養(yǎng)中使用的工具酶是            ，與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基相比，動物細(xì)胞培養(yǎng)液中通常需加入              。
(4)過程⑤一般先將生長激素基因?qū)四膛５?u>          ，然后進行          ，再進行胚胎移植，生下轉(zhuǎn)基因牛犢。

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科目：高中生物 來源：2010年山東泰安市高三第一輪復(fù)習(xí)質(zhì)量檢測理科綜合試題 題型：綜合題

(8分)〔生物—現(xiàn)代生物科技〕

科學(xué)家設(shè)法將生長激素基因?qū)似渌矬w(細(xì)胞)內(nèi)，從而獲取大量的生長激素，

應(yīng)用于侏儒癥的早期治療，如下圖所示。請據(jù)圖回答：

(1)過程①采用的方法是           ，過程②之前需用           處理目的基因和質(zhì)粒。

(2)過程③需事先對大腸桿菌用               處理，使其處于感受態(tài)，接著        

                                                          完成轉(zhuǎn)化過程。

(3)過程④動物細(xì)胞培養(yǎng)中使用的工具酶是             ，與植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基相比，動物細(xì)胞培養(yǎng)液中通常需加入               。

(4)過程⑤一般先將生長激素基因?qū)四膛５?u>           ，然后進行           ，再進行胚胎移植，生下轉(zhuǎn)基因牛犢。

 

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科目：高中生物 來源：2010年山東泰安市高三第一輪復(fù)習(xí)質(zhì)量檢測理科綜合試題 題型：綜合題

(8分)〔生物—生物技術(shù)實踐〕

生活中有許多微生物技術(shù)的應(yīng)用，請分析回答：

 (1)家庭釀酒時先將米煮熟，其目的是                  。冷卻到30℃后才能加酒藥的原因是                            。如果時常開壇蓋取酒，不久酒就會變酸，其原因是                                               。

 (2)腐乳制備過程中，豆腐相當(dāng)于微生物生長的                       ，豆腐變?yōu)槲兜栗r美腐乳的原理是                                         ，寫出制作腐乳的實驗流

程：                                                    。

 (3)在制作泡菜過程中，主要起作用的微生物是           ，欲檢測泡菜中亞硝酸鹽含量，使用對氨基苯磺酸溶液和                       溶液檢測，泡菜溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色。

 

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