Question

10．請(qǐng)回答相關(guān)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容：
（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察
①向試管中注入2mL稀釋的蛋清液（選“稀釋的蛋清液”或“花生糊”）；
②向試管中注入雙縮脲試劑A液lmL，搖勻；
③向試管中注入雙縮脲試劑B液液4滴，搖勻；
④觀察試管中出現(xiàn)的顏色是紫色．
（2）檢測(cè)還原糖、淀粉、脂肪分別使用的試劑是：斐林試劑、碘液和蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）①稀釋的蛋清液中蛋白質(zhì)含量豐富，一般用于鑒定蛋白質(zhì)，花生糊中脂肪含量較豐富，一般用于鑒定脂肪；
③雙縮脲試劑使用過(guò)程中，先向試管中注入雙縮脲試劑A液lmL，搖勻，再向試管中注入雙縮脲試劑B液液4滴，搖勻；
④蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑鑒定呈紫色．
（2）檢測(cè)還原糖利用斐林試劑，鑒定淀粉利用碘液，鑒定脂肪使用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液．
故答案為：
（1）①稀釋的蛋清液，③雙縮脲試劑B液，④紫色
（2）斐林試劑、碘液、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．