科目： 來源：江蘇期中題 題型：讀圖填空題

發(fā)酵食品加工中離不開微生物，請分析下列問題：
(1)腐乳是通過微生物發(fā)酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示：
讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
①．腐乳制作過程中的主要物質(zhì)變化是蛋白質(zhì)分解成________________。
②．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸___________(填“增加”或“減少”)鹽量。
③．鹵湯中酒的含量為什么要控制在12%左右，原因是：含量過低，不足以____________；含量過高，腐乳成熟所需的時間將____________。
(2)下圖是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，請回答：

①．家庭制作葡萄酒時，菌種來源是______________；在葡萄汁裝入消毒發(fā)酵瓶時，要留有大約__________的空間。
②．在利用上圖裝置進行果醋發(fā)酵，菌種應(yīng)加入到___________瓶內(nèi)。如果將該裝置改為酒精的發(fā)酵裝置，對通、排氣開關(guān)的控制要求是通氣開關(guān)____________，排氣開關(guān)________________，同時環(huán)境溫度應(yīng)______________(填“升高”或“降低”)到相應(yīng)要求。
(3)用鮮牛奶發(fā)酵制作酸牛奶時，起作用的微生物是________________。

科目： 來源：模擬題 題型：單選題

下圖為某細菌在培養(yǎng)過程中同一時期進行的相關(guān)實驗結(jié)果示意圖，圖中曲線代表變化趨勢。　

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A．此時細菌處于生長曲線中的對數(shù)期
B．精氨酸可能是A酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物
C．控制A酶合成的基因位于質(zhì)粒上
D．該細菌的同化類型屬于異養(yǎng)型

科目： 來源：模擬題 題型：單選題

下圖為不同培養(yǎng)階段酵母菌種群數(shù)量、葡萄糖濃度和乙醇濃度的變化曲線，下列分析錯誤的是

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A．對于酵母菌而言，線粒體不是唯一產(chǎn)生二氧化碳的場所
B．在T₁之前酵母菌呼吸發(fā)生的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體
C．在T₁～T₂時段，進行無氧呼吸是酵母菌單位時間內(nèi)消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因之一
D．在T₁之前和T₁之后，酵母菌細胞質(zhì)基質(zhì)中既有[H]的產(chǎn)生，也有[H]的消耗

科目： 來源：河北省期中題 題型：單選題

下列是對農(nóng)作物Ⅰ和農(nóng)作物Ⅱ在同一土壤中N、P、K三要素肥效試驗結(jié)果�！�+”表示施肥，“-”表示未施。下列結(jié)論正確的是

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A．農(nóng)作物Ⅰ的氮素來自固氮菌
B．農(nóng)作物Ⅱ的氮素來自固氮菌
C．對農(nóng)作物Ⅰ來說，磷鉀是必需元素，氮是非必需元素
D．不同的農(nóng)作物對磷鉀的需要量是相同的

科目： 來源：四川省期中題 題型：單選題

科目： 來源：期末題 題型：單選題

科目： 來源：0103 期中題 題型：單選題

科目： 來源：江蘇高考真題 題型：多選題

科目： 來源：模擬題 題型：填空題

研究分解纖維素的微生物，對于人們在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用有著積極的意義，請回答：
(1)下面是分離纖維素分解菌的實驗流程，請補全所缺內(nèi)容：土壤取樣→①______→梯度稀釋→②_______→③__________。
(2)下邊的培養(yǎng)基配方是①過程中使用的培養(yǎng)基，該配方是液體培養(yǎng)基還是固體培養(yǎng)基？_______。該培養(yǎng)基是對纖維素分解菌怎樣進行選擇？_____________過程①的目的是___________________。

(3)過程②用到的培養(yǎng)基中加入了一種染料是____________________。
(4)如何證明過程②用到的培養(yǎng)基沒有被雜菌污染？_________________。
(5)菌落周圍出現(xiàn)透明圈說明纖維素分解菌能分泌_____________并最終把纖維素分解成____________。
(6)在用平板計數(shù)法對分離的纖維素分解菌數(shù)目統(tǒng)計時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目低，這是因為____________________。

科目： 來源：同步題 題型：單選題