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酵母菌中含有一種能將面粉中的糖類分解為二氧化碳和水的酶,某中學科技活動小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率的影響進行研究。
實驗步驟:先配制一定量的酵母菌培養(yǎng)液(按一定比例配成的酵母菌和面粉的懸濁液),分成15等份,并將它們分成A、B、C三組(每組5份),A組各份中分別加入10mL的蒸餾水,B組各份中分別加入10mL質量分數(shù)為10%的食鹽溶液,C組各份中分別加入10mL質量分數(shù)為20%的食鹽溶液;然后每組按圖甲所示裝配好5個同樣的實驗裝置,分別放在5種不同溫度的恒溫箱內30min;然后用直尺分別測量試管內液面下降的高度,再換算出氣體的體積,實驗測量結果如下表:
組別 | 食鹽溶液的質量分數(shù)(%) | 25℃(cm3) | 35℃(cm3) | 45℃(cm3) | 55℃(cm3) | 65℃(cm3) |
A | 0 | 3.6 | 14.7 | 50.4 | 7.6 | 2.3 |
B | 10 | 3.3 | 14.1 | 49.0 | 7.5 | 2.2 |
C | 20 | 3.3 | 12.7 | 42.0 | 6.9 | 1.8 |
下列關于該實驗的陳述中,錯誤的是
由該實驗足以斷定這種酶的最適宜溫度是45℃
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