題目列表(包括答案和解析)
(11分)1866年H. Rithausen從谷膠的硫酸分解產(chǎn)物中分離出谷氨酸()。1890年L. Wollf合成并確定了它的結(jié)構(gòu),1908年池田菊苗從海帶的熱水提取物中分離出谷氨酸的鈉鹽(),它才是具有鮮味的成分,即味精。
10-1 谷氨酸的電離常數(shù)Ka1=6.46×10-3,Ka2=5.62×10-5,Ka3=2.14×10-10;pKa= -lgKa,所以pKa1=2.19,pKa2 = 4.25,pKa3 = 9.67。
目前工業(yè)上生產(chǎn)味精的方法有水解法、糖蜜提取法、淀粉發(fā)酵法及合成法等。當(dāng)前我國(guó)生產(chǎn)的味精主要采用淀粉發(fā)酵法。
以發(fā)酵法生產(chǎn)的工藝流程如下:淀粉葡萄糖發(fā)酵谷氨酸銨L-谷氨酸谷氨酸-鈉鹽。
若生成谷氨酸二鈉鹽,則不具有鮮味,所以工業(yè)生產(chǎn)中控制各階段的pH是一項(xiàng)關(guān)鍵。
(1)Ka1、Ka2、Ka3相對(duì)應(yīng)的基團(tuán)各是哪個(gè)?
(2)計(jì)算谷氨酸等電點(diǎn)的pH(所謂等電點(diǎn),就是谷氨酸呈電中性時(shí)所處環(huán)境的pH)。在下面正確的選項(xiàng)上畫圈。
A.2.19 B.3.22 C.4.25 D.6.96
(3)中和、脫色、結(jié)晶時(shí)的pH應(yīng)保持在多少?在下面正確的選項(xiàng)上畫圈。
A.3.22 B.4.25 C.6.96 D.9.67
(4)用什么物質(zhì)脫色?
10-2 味精中有效成分是谷氨酸鈉,可用沙倫遜甲醛滴定法測(cè)定其含量。準(zhǔn)確稱取味精1.000g,加蒸餾水溶解后稀釋到10.0mL;從中取2.0mL放入100mL錐形瓶中,加入2.0mL 36%的甲醛溶液,加入20mL水。以酚酞為指示劑,用0.1000mol/L的標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液進(jìn)行滴定,消耗10.80mL。
(1)谷氨酸鈉與甲醛反應(yīng)得到化學(xué)式為C6H8NO4Na,寫出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
(2)加入甲醛的目的是什么?
10-3 味精中往往會(huì)加入食鹽,某學(xué)生設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案測(cè)定NaCl含量:取味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;加入足量用稀硝酸酸化的硝酸銀溶液,使沉淀完全;過(guò)濾;用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;將沉淀低溫烘干、稱量;重復(fù)操作3次,計(jì)算NaCl含量。
另一學(xué)生覺(jué)得這個(gè)實(shí)驗(yàn)方案的誤差較大,且測(cè)定沉淀的質(zhì)量很不方便。于是他設(shè)計(jì)了另一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)測(cè)定NaCl的含量。已知AgSCN是難溶于水的沉淀。
請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出測(cè)定NaCl含量的新方案。
已知粗銅中含有少量的鋅、鐵、銀、金等金屬和少量礦物雜質(zhì)(與酸不反應(yīng))。某化學(xué)興趣小組在實(shí)驗(yàn)室條件下用以硫酸銅溶液為電解液,用電解的方法實(shí)現(xiàn)了粗銅的提純,并對(duì)陽(yáng)極泥中金屬進(jìn)行回收。
步驟一:電解精制:
請(qǐng)回答以下問(wèn)題:
(1)電解時(shí),粗銅應(yīng)與電源的 極相連。陰極上的電極反應(yīng)式為
電解過(guò)程中,硫酸銅溶液的濃度會(huì)一定程度的 (選填:變大、不變、變。
步驟二:電解完成后,該小組同學(xué)按以下流程對(duì)電解液進(jìn)行處理:
(2)陽(yáng)極泥的綜合利用:
稀硝酸處理陽(yáng)極泥得到硝酸銀稀溶液,請(qǐng)你寫出該步反應(yīng)的離子方程式:
殘?jiān)袠O少量的黃金,如何回收金,他們查閱了有關(guān)資料,了解到了一些有關(guān)金的知識(shí),以下是他們獲取的一些信息:
序號(hào) | 反應(yīng) | 平衡常數(shù) |
1 | Au + 6HNO3(濃)== Au(NO3)3 + 3NO2↑+ 3H2O | << 1 |
2 | Au3+ + 4Cl— == AuCl4— | K |
從中可知,金很難與硝酸反應(yīng),但實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)金卻可溶于王水(濃硝酸與鹽酸按體積比1∶3的混合物),請(qǐng)你先猜測(cè)表格中第二個(gè)反應(yīng)的平衡常數(shù)K特點(diǎn)并簡(jiǎn)要解釋金能夠溶于王水的原因:
(3)若在0.10mol·L-1硫酸銅溶液中加入氫氧化鈉稀溶液充分?jǐn)嚢瑁袦\藍(lán)色氫氧化銅沉淀生成,當(dāng)溶液的pH=8時(shí),c (Cu2+)== mol·L-1(Ksp[Cu(OH)2]==2.2×10-20)。
(4)初中我們學(xué)到的知識(shí):銅是一種比較穩(wěn)定的金屬,請(qǐng)你以現(xiàn)在的知識(shí)設(shè)計(jì)一套簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)裝置使銅與稀硫酸反應(yīng)(要求:畫出簡(jiǎn)圖并進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)注)
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