通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法 是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量的.因此.添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高.從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試.三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末.無味.摻雜后不易被發(fā)現(xiàn). 石家莊三鹿牌嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量很高.某批次的含量高達2.4g/Kg.已知蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,按照 “凱氏定氮法 來計算.該批次的每千克毒奶粉中的三聚氰胺可使“蛋白質(zhì) 的質(zhì)量提高多少?(國家規(guī)定合格奶粉每公斤中含蛋白質(zhì)約180g ) 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量,因此,添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高,從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試.“凱氏定氮法”原理中包含以下兩個反應(yīng):(NH42SO4+2NaOH═2NH3+2H2O+X、2NH3+4H3BO3═(NH42B4O7+5Y 試確定X、Y的化學(xué)式分別為
 
、
 

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2008年9月11晚,中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例,調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH2)3]的奶粉。通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法 ”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量,因此,添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高,從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試。
(1) C3N3(NH2)3的相對分子質(zhì)量為:_________________
(2) C3N3(NH2)3中各元素的質(zhì)量比為C∶N∶H =__________
(3) C3N3(NH2)3中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:___________(保留一位小數(shù))
(4)每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,F(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉,其蛋白質(zhì)含量只有120g,經(jīng)檢測,其含氮量為3%。請通過計算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少?如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少?

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2008年9月11晚,中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例,調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH23]的奶粉.
通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量,因此,添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高,從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試.
(1)C3N3(NH23的相對分子質(zhì)量為:
 

(2)C3N3(NH23中各元素的質(zhì)量比為C:N:H=
 

(3)C3N3(NH23中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:
 
(保留一位小數(shù))
(4)每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%.現(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉,其蛋白質(zhì)含量只有120g,經(jīng)檢測,其含氮量為3%.請通過計算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少?如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少?

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2008年9月11晚,中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例,調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH23]的奶粉.
通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量,因此,添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高,從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試.
(1)C3N3(NH23的相對分子質(zhì)量為:______
(2)C3N3(NH23中各元素的質(zhì)量比為C:N:H=______
(3)C3N3(NH23中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:______(保留一位小數(shù))
(4)每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%.現(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉,其蛋白質(zhì)含量只有120g,經(jīng)檢測,其含氮量為3%.請通過計算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少?如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少?

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2008年9月11晚,中國衛(wèi)生部指出近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例,調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用添加三聚氰胺[C3N3(NH23]的奶粉.
通用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量,因此,添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質(zhì)測試含量偏高,從而使劣質(zhì)食品通過食品檢驗機構(gòu)的測試.
(1)C3N3(NH23的相對分子質(zhì)量為:______
(2)C3N3(NH23中各元素的質(zhì)量比為C:N:H=______
(3)C3N3(NH23中N元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為:______(保留一位小數(shù))
(4)每100g合格奶粉中含蛋白質(zhì)約為18g,蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%.現(xiàn)有一廠家生產(chǎn)的1kg不合格奶粉,其蛋白質(zhì)含量只有120g,,經(jīng)檢測,其含氮量為3%.請通過計算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少?如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少?

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