4．淀粉在人體內需水解成_________后才能被人體直接吸收。在谷物、薯類、芋頭等食物中含

淀粉較多，檢驗方法是_____________________________________________________________。

淀粉釀酒的主要轉化過程是：淀粉→___________→_______________。

3．___________、__________、___________、___________是食物中含有的重要有機物，是食

物中的主要營養(yǎng)成分。

2．有機高分子化合物是指______________達到__________________的有機物。如____________、__________　等。

1．__________________________________________叫有機化合物，簡稱______________。有機物分子中碳原子之間相互連接成____狀或____狀，碳原子還可以與其他元素的原子連接，碳原子的連接________和__________可以不同，因此有機物種類繁多，性質各異。但__________、__________、___________等少數(shù)含碳化合物，由于它們的________和________跟無機物相似，所以將它們歸入無機化合物來研究。

11.試討論水、土壤和生物污染對人體健康的關系。

答案：大氣污染對人體健康的影響：幾大公害事件。有刺激作用的有害物(如煙塵、二氧化硫、硫酸霧、氯氣、臭氧等)會刺激上呼吸道黏膜表層的神經(jīng)末梢，引起支氣管反射性收縮和痙攣、咳嗽、噴嚏等。在低濃度毒物的慢性作用下，呼吸道的抵抗力逐漸減弱，誘發(fā)慢性支氣管炎，嚴重的還可引起肺水腫和肺心性疾病。大氣中無刺激作用的有害氣體(如一氧化碳)由于不能為人體感官所覺察，危害性比有刺激性氣體還要大。此外，大氣中一些有害化學物質對眼睛、皮膚也有刺激作用，有的有臭味還可引起感官性狀的不良反應。大氣污染物還會降低能見度，減弱到達地面的太陽輻射強度，破壞綠化，腐蝕建筑物，惡化居民生活環(huán)境，間接影響人體健康。

污染對人體健康的影響主要有以下幾個方面：①引起急性和慢性中毒；②致癌、致畸、致突變作用；③發(fā)生以水為媒介的傳染病;④間接影響

土壤污染對人體健康的影響:被病原體污染的土壤能傳播傷寒、副傷寒、痢疾、病毒性肝炎等傳染��；有些人畜共患的傳染病或與動物有關的疾病，也可以通過土壤傳染給人；土壤被有毒化學物質污染后，對人體的影響大多是間接的。主要是通過農(nóng)作物、地面水或地下水對人體產(chǎn)生影響。任意堆放的含毒廢渣以及被農(nóng)藥等有毒化學物質污染的土壤，通過雨水沖刷、攜帶和下滲會污染水源。人、畜通過飲水和食物可引起中毒。

生物污染對人體健康的影響：生物性污染主要是由有害微生物及其毒素、寄生蟲及蟲卵和昆蟲等引起的。動物性食品易被致病菌及其毒素污染，導致食用者發(fā)生細菌性食物中毒和人畜共患的傳染��；植物性食品易被農(nóng)藥等化學物質及霉菌等污染，導致食用者發(fā)生農(nóng)藥中毒或霉菌中毒等；大多數(shù)的添加劑都是化學物質，多數(shù)都有一定的毒性，過多攝入會在人體內積累，產(chǎn)生對人體有害作用。

10.下圖是自來水廠凈水過程示意圖。

(1)自來水廠采用哪些凈水方法？

(2)加入絮凝劑(明礬)的作用是什么？

(3)活性炭吸附池的作用是什么？

(4)為什么最后還要投藥消毒？

思路解析：自然界中的淡水，經(jīng)過加入絮凝劑吸附沉淀、過濾、活性炭吸附、投藥消毒等措施，最后送入用戶�；钚蕴课�附水中雜質，絮凝劑使得水中懸浮物沉淀、藥品主要殺滅水中的細菌、病毒等。

答案：(1)絮凝劑使得水中懸浮物沉淀、活性炭吸附雜質、藥物殺滅細菌、病毒等。

(2)吸附水中的懸浮物質。

(3)活性炭吸附池的作用是吸附水中沒有沉淀的雜質。

(4)藥物主要是殺滅細菌和病毒。

9.如下圖所示，小朋友在用硬水洗衣服時，為何如此表情？請你幫助分析原因。

解析與答案：硬水中大量的鈣、鎂離子與肥皂生成沉淀，造成大量浪費，并且不能把衣服洗干凈。小朋友洗衣服產(chǎn)生了大量沉淀，所以很煩躁。

8.下列關于水的認識錯誤的是(　　 )

A.地球上的水的存量很大，但淡水資源并不充裕

B.水是取之不盡、用之不竭的

C.水，將成為一個深刻的社會危機

D.污染后，會給人類造成災難

思路解析：水不是取之不盡、用之不竭的，全球面臨淡水短缺。

答案：B

7.水是重要的自然資源，下列情況下，不會造成水污染的是(　　 )

A.農(nóng)藥、化肥的任意使用　　　　　　 B.工業(yè)廢水的任意排放

C.水生植物繁殖　　　　　　　　　 D.生活污水的任意排放

思路解析：水生植物的繁殖能夠有效降低水的富營養(yǎng)化的問題，降低水源污染。

答案：C

6.當前水資源正面臨嚴峻形勢：世界上80多個國家約20多億人淡水資源出現(xiàn)危機；3億多人生活在極度缺水的狀態(tài)下；80%的人口飲用不符合衛(wèi)生標準的水。世界性的缺水原因之一是水資源時空分布不均，而另一個原因則是水體污染。每年5月11日至17日是全國城市節(jié)約用水宣傳周。有關部門呼吁市民“珍惜水資源”。下列做法有利于節(jié)約用水的是(　　 )

A.洗菜、淘米的水用來澆花、沖廁所　　　　　　 B.盡量不洗臉、不洗腳

C.任由水龍頭漏水而不及時修理　　　　　 　　　　D.刷牙時，不間斷地放水

思路解析：節(jié)約用水不是不能用水，而是盡量減少淡水的浪費以及最大限度地合理用水。

答案：A