17.防止食物腐敗的方法很多.其中家庭常用的牛奶保鮮方法的是( ).A.巴氏消毒法 B.滲透法 C.腌制法 D.真空包裝法 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

分析下列材料:
很多人有過這樣的生活感受:夏天,做熟的食品很快就會(huì)腐敗變質(zhì),俗稱“變餿了”.這是什么原因呢?原來,做熟的食品里生出了無數(shù)的細(xì)菌.食品中的這些細(xì)菌是從哪里來?是有食品自然產(chǎn)生,還是來自空氣?對(duì)此,法國生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個(gè)玻璃瓶里,然后把甲瓶的瓶頸燒軟,并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀,把乙瓶的瓶口敞開.隨后,他再次煮沸瓶?jī)?nèi)肉湯,然后靜置觀察.觀察發(fā)現(xiàn),乙瓶?jī)?nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了;而甲瓶中的肉湯盡管通過彎曲細(xì)長(zhǎng)的瓶頸可與外界相通,但4年后,瓶?jī)?nèi)的肉湯仍然新鮮如初.后來,他又反復(fù)做了幾次類似的實(shí)驗(yàn),都得到了相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果.
怎樣解釋這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果呢?巴斯德認(rèn)為,純凈的肉湯是永遠(yuǎn)不會(huì)自然生出細(xì)菌的,使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來自空氣在巴斯德這項(xiàng)研究趁國的啟示下,人們懂得了消毒滅菌的意義.在這以前,外科手術(shù)后的病人往往死于傷口的化膿感染,醫(yī)生們對(duì)此束手無策.為了防止感染,有時(shí)候不得不用燒紅的烙鐵去燙傷口,其痛苦程度簡(jiǎn)直無法想象,但仍然無法解決傷口感染的問題.在這之后,人們懂得了一定要將繃帶、手術(shù)用具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒滅菌.人們還根據(jù)巴斯德的這項(xiàng)研究趁國,研究出了食品長(zhǎng)期防腐的辦法.這一技術(shù)運(yùn)用到了現(xiàn)在普遍生產(chǎn)的各種關(guān)頭食品中.
(1)研究生物學(xué)最基本的方法有觀察法和實(shí)驗(yàn)法,材料中巴斯德運(yùn)用的主要是?
(2)巴斯德的科學(xué)研究的過程概括為以下幾個(gè)基本環(huán)節(jié):觀察現(xiàn)象、提出問題→作出假設(shè)→設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)→完成實(shí)驗(yàn)→檢驗(yàn)假設(shè)、得出結(jié)論.
①巴斯德觀察的現(xiàn)象是什么?
②巴斯德提出的問題是什么?
③巴斯德在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了什么對(duì)照實(shí)驗(yàn)?
④裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何再煮沸?
⑤實(shí)驗(yàn)研究的單一因素是什么?
⑥得出的科學(xué)結(jié)論是什么?

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