18．諸城酒廠用酵母菌釀酒時.應(yīng)選用的材料和條件是 A．玉米和有氧 B．大豆和有氧 C．玉米和無氧 D．大豆和無氧 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

酵母菌釀酒時，可以選用的材料和條件是（   ）

A．高粱、無氧         B．高粱、有氧         C．大豆、無氧         D．大豆、有氧

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用酵母菌釀酒時，有一種做法是將酒壇置于20℃左右的環(huán)境中，開始時，每天攪拌一次，連續(xù)十幾天以后將酒壇密封存放，大約過兩個月即可釀成美酒．據(jù)此回答：
（1）開始，人們每天攪拌一次的目的是
使酵母菌和米充分混合、充分發(fā)酵
使酵母菌和米充分混合、充分發(fā)酵
．
（2）后來，又密封存放，這樣做的目的是
防止空氣及雜菌的進(jìn)入
防止空氣及雜菌的進(jìn)入
．
（3）在釀酒過程中，一般是謝絕參觀的且盡量少打開容器，其目的是防止
雜菌的進(jìn)入
雜菌的進(jìn)入
．
（4）將酒壇放在20℃的環(huán)境中，其目的是防止
酵母菌分解時需要適宜的溫度
酵母菌分解時需要適宜的溫度
．

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用酵母菌釀酒時，有一種做法是將酒壇置于20℃左右的環(huán)境中，開始時，每天攪拌一次，連續(xù)十幾天．以后將酒壇密封、存放，大約過兩個月即可釀成美酒．請根據(jù)此過程回答：
（1）開始，人們每天攪拌一次的目的是
 
．
（2）后來，又密封存放，這樣做的目的是
 
．
（3）在釀酒過程中，一般是謝絕參觀的，其目的是防止
 
．

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用酵母菌釀酒時，有一種做法是將酒壇置于20℃左右的環(huán)境中，開始時，每天攪拌一次，連續(xù)十幾天．以后將酒壇密封、存放，大約過兩個月即可釀成美酒．請根據(jù)此過程回答：
（1）開始，人們每天攪拌一次的目的是________．
（2）后來，又密封存放，這樣做的目的是________．
（3）在釀酒過程中，一般是謝絕參觀的，其目的是防止________．

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用酵母菌釀酒時，有一種做法是將酒壇置于20℃左右的環(huán)境中，開始時，每天攪拌一次，連續(xù)十幾天．以后將酒壇密封、存放，大約過兩個月即可釀成美酒．請根據(jù)此過程回答：
（1）開始，人們每天攪拌一次的目的是    ．
（2）后來，又密封存放，這樣做的目的是    ．
（3）在釀酒過程中，一般是謝絕參觀的，其目的是防止    ．

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