在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分?jǐn)嚢瑁?
②將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分?jǐn)嚢瑁?
③將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌．如圖所示，請問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，________和________是對照實驗．
（2）若將3支試管都放入37度左右的溫水中，5～10分鐘后取出，________號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．這是細(xì)為________．

在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;
②將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;
③將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌．如圖所示，請問：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，______和______是對照實驗．
（2）若將3支試管都放入37度左右的溫水中，5～10分鐘后取出，______號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．這是細(xì)為______．

在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進(jìn)行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入①號試管中充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;
②將饅頭碎屑與清水放入②號試管中充分?jǐn)嚢瑁?nbsp;
③將饅頭塊與唾液放入③號試管中不攪拌．如圖所示，請問：

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，______和______是對照實驗．
（2）若將3支試管都放入37度左右的溫水中，5～10分鐘后取出，______號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)．這是細(xì)為______．