6．對(duì)“凱氏定氮法 的理解正確的一項(xiàng)是 A．19世紀(jì)后期丹麥人約翰?凱達(dá)爾發(fā)明的專門用于檢測(cè)牛奶蛋白質(zhì)的含量的一種方法.B．是世界食品工業(yè)普遍采用的準(zhǔn)確的測(cè)定蛋白質(zhì)含量是否符合國際標(biāo)準(zhǔn)的一種方法.C．通過強(qiáng)酸處理.釋放蛋白質(zhì)中的氮元素.然后測(cè)定氮的含量來推算蛋白質(zhì)含量的方法. 【查看更多】

 

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