小偉生日,媽媽做了很多菜,小偉發(fā)現(xiàn)媽媽將拌了“安多夫”粉的肉類加入食醋腌制時產(chǎn)生大量氣泡,引發(fā)了極大的興趣.
【查閱資料】“安多夫”是一種嫩肉粉,可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟,其成分中含有碳酸氫鈉(NaHCO
3).小偉聯(lián)想已經(jīng)學(xué)過的碳酸鈉(Na
2CO
3),其與碳酸氫鈉比較,組成元素只相差一種元素氫元素,決定與化學(xué)興趣小組的同學(xué)一道,對碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)的異同點進(jìn)行初步探究.
【提出問題】碳酸鈉和碳酸氫鈉的性質(zhì)有哪些相同點和不同點?
【猜想1】碳酸氫鈉溶液呈堿性.
【進(jìn)行實驗1】
實驗操作 |
實驗現(xiàn)象 |
實驗結(jié)論 |
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猜想正確 |
【猜想2】碳酸氫鈉能與鹽酸反應(yīng)
【進(jìn)行實驗2】
將氣球中的碳酸氫鈉粉末、碳酸鈉粉末分別加入試管中(如圖1),氣球迅速脹大,說明碳酸氫鈉能與鹽酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng).請寫出碳酸氫鈉與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑
.
【交流與討論1】
通過上述兩個實驗結(jié)果,小偉同學(xué)得出結(jié)論:
碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)相似.
其他同學(xué)對小偉的結(jié)論提出質(zhì)疑,認(rèn)為兩者組成不完全相同,化學(xué)性質(zhì)應(yīng)有區(qū)別.于是,同學(xué)們設(shè)計并進(jìn)行以下甲、乙兩個對比實驗,實驗裝置如圖2所示,請你參與,完成下列表格中的空白.
【交流與討論1】
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實驗步驟 |
實驗現(xiàn)象 |
實驗結(jié)論 |
實驗甲 |
取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中, 加熱,并將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中 加熱,并將產(chǎn)生的氣體通入澄清的石灰水中 . |
1.試管壁上有水珠. 2.石灰水變渾濁 石灰水變渾濁 |
反應(yīng)生成了 水 水 和二氧化碳. |
實驗乙 |
取碳酸鈉樣品少許重復(fù)實驗甲的操作. |
無明顯現(xiàn)象 無明顯現(xiàn)象 |
碳酸鈉受熱不分解 |
【交流與討論2】
(1)根據(jù)實驗甲寫出碳酸氫鈉受熱分解的化學(xué)方程式
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(2)通過實驗探究大家明白了,碳酸氫鈉與碳酸鈉的化學(xué)性質(zhì)既有相同之處,又有不同之處,物質(zhì)的組成是決定物質(zhì)
性質(zhì)
性質(zhì)
的重要因素之一.
(3)“安多夫”在使用和貯存過程中應(yīng)注意哪些問題
干燥密封、陰涼處,避免與酸性物質(zhì)接觸等等
干燥密封、陰涼處,避免與酸性物質(zhì)接觸等等
(至少說出一點).