家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，包含著許多化學(xué)知識，回答下列問題：
（1）大米、面粉的主要成分都是______，食鹽的主要成分是______．
（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空或充氣包裝，所充入的氣體可能是______．
（3）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識不正確的是______（填字母）．
A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
（4）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是______，其滅火的原理是______；
若要用蔗糖配制蔗糖水，為使蔗糖盡快溶解，說出兩種可采取的方法：①______、②______；若要除去保溫瓶內(nèi)膽中的水垢，選用廚房中的______；
（5）家用煤爐中的蜂窩煤有12孔、14孔，甚至16孔等多個(gè)品種，你認(rèn)為孔道越______（填多、少）燃燒越充分．理由是______．