題目列表(包括答案和解析)
請認(rèn)真閱讀下列材料,然后回答下列問題:
材料一:2008年9月,中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件,導(dǎo)致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產(chǎn)生腎結(jié)石病癥,其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。
材料二:在奶制品行業(yè)中,通常利用氮元素含量來衡量其中蛋白質(zhì)的含量(合格奶粉含氮量在2.8%左右,蛋白質(zhì)平均含氮量在16%)。
材料三:三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體,分子式C3N6H6,無味,密度1.573 g/cm3 (16 ℃)。常壓熔點354 ℃(分解);快速加熱升華,升華溫度300 ℃。溶于熱水,微溶于冷水,極微溶于熱乙醇,不溶于醚、苯和四氯化碳,可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情況下較穩(wěn)定,但在高溫下可能會分解放出氰化物。
(1)三聚氰胺分子式為C3N6H6,相對分子質(zhì)量是 ,其中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 。三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”,價格便宜。牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因為它能冒充蛋白質(zhì)。試解釋三聚氰胺可以冒充蛋白質(zhì)的原因:
(2)為安全起見,一般采用三聚氰胺制造的食具都會標(biāo)明“不可放進(jìn)微波爐使用”。試解釋相關(guān)原因: 。
(3)一般只在奶粉中添加三聚氰胺,液體牛奶中一般不添加。嘗試說出一點原因:
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(4)“食品安全無小事”由“三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件”,你對避免此類事件發(fā)生有何建議(答一點即可) 。
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