請你根據(jù)下列材料回答問題：
法國的生物學(xué)家巴斯德，是近代微生物學(xué)的奠基人．他對法國的啤酒業(yè)做出過巨大的貢獻．當(dāng)時，法國的啤酒業(yè)在歐洲富有盛名，但啤酒在制作過程中，常常發(fā)生整桶啤酒變酸現(xiàn)象，這使一些酒商面臨破產(chǎn)．1865年，里爾的一個酒廠主請求巴斯德幫他診治啤酒變酸的“病”．巴斯德答應(yīng)并研究這個問題．他在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)，未變質(zhì)的陳年葡萄酒和啤酒，其液體中有一種圓球狀的酵母細(xì)胞，而變酸葡萄酒和啤酒里有一根根細(xì)棍似的乳酸桿菌，就是這種“壞蛋”在營養(yǎng)豐富的啤酒里繁殖，使啤酒“生病”．經(jīng)過反復(fù)試驗，他找到了簡便而有效的“治病”方法：把酒放在50～60℃下加熱0.5h，就可殺死酒里的乳酸桿菌，這就是著名的“巴氏消毒法”，現(xiàn)在，超市里出售的牛奶就利用這種方法消毒．
（1）巴斯德通過觀察發(fā)現(xiàn)：釀制啤酒的主要微生物是，而啤酒變酸主要是由于活動的結(jié)果．
（2）通過巴斯德的實驗可知，殺死影響啤酒品質(zhì)的微生物的方法是．
A．高溫   B．水分多少   C．光線明暗   D．營養(yǎng)成分
（3）巴斯德通過用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)了啤酒中的不同微生物，巴斯德所采用的研究方法不屬于．
A．實驗法   B．觀察法   C．調(diào)查法．

下面是家庭釀造甜米酒的具體操作過程：先將米加熱煮至七成熟，待冷卻到30℃，加少許的水和一定量的“酒藥”（實際上是酵母菌菌種）與米飯混合后置于一瓷壇內(nèi)（其他容器也可），在米飯中央挖一個小洞，加蓋后置于適當(dāng)?shù)胤奖�溫�?0℃），兩天即可釀出甘甜的米酒．請從以下幾個方面對發(fā)酵過程作一簡單的分析．
（1）先將米煮一煮的目的是．
（2）為什么要冷卻到30℃后才能加入“酒藥”？．
（3）在中央挖一個小洞的目的是．
（4）酵母菌的生殖方式是生殖．
（5）酸奶的制作過程用的是哪一種微生物？，它和酵母菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是．二者在營養(yǎng)方式上的相同點是（填“寄生”或“腐生”）．
（6）白酒的釀造過程是．
A．糖化→制曲→蒸餾→發(fā)酵   B．制曲→糖化→發(fā)酵→蒸餾
C．蒸餾→發(fā)酵→糖化→制曲   D．發(fā)酵→制曲→糖化→蒸餾．