Question

2．化學(xué)來源于生活，同時也影響著我們的生活，利用所學(xué)知識和生活常識完成下列問題：
（1）炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理為隔絕氧氣；
（2）銅仁市某學(xué)校的營養(yǎng)午餐中有米飯、紅燒牛肉、清蒸魚、油炸花生米等，其中米飯為學(xué)生提供的營養(yǎng)素為糖類；
（3）用加入洗滌劑的水除去衣服、餐具上的油污，這種現(xiàn)象稱為乳化作用．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蓋上鍋蓋可使鍋內(nèi)燃燒著的油因缺少氧氣的支持而熄滅解答；
（2）人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽；
（3）根據(jù)乳化作用的定義考慮本題．

解答 解：（1）炒菜時鍋里的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅．其滅火原理是隔絕氧氣．
（2）米飯中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類，
（3）洗滌劑能洗掉餐具上的油污是洗滌劑可以使油污以細(xì)小的液滴均勻分散在水中，形成乳濁液，這種現(xiàn)象稱為乳化作用
故填：
（1）隔絕氧氣；
（2）糖類．
（3）乳化作用．

點評 化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，又服務(wù)于生產(chǎn)、生活，在學(xué)習(xí)中要認(rèn)真觀察生活，體驗生活，理論聯(lián)系實際，在實踐中掌握知識，運用知識．