Question

14．食品吸潮和吸氧后容易變質(zhì)，為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，可采取以下不同的方法．
（1）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當(dāng)它露置于空氣中，一段時(shí)間后會(huì)變成鐵銹，生銹的原因是泡沫鐵粉能與水、氧氣充分接觸．為檢驗(yàn)?zāi)撑菽�鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到有氣泡產(chǎn)生現(xiàn)象，說明還有效．
（2）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．山梨酸鉀中鉀質(zhì)量分?jǐn)?shù)為26%．

Answer 1

分析 （1）鐵在空氣中銹蝕，實(shí)際上是鐵跟空氣中的氧氣和水共同作用的結(jié)果；結(jié)合鐵能與稀鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，進(jìn)行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=$\frac{相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)}{相對(duì)分子質(zhì)量}$×100%，進(jìn)行分析解答．

解答 解：（1）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當(dāng)它露置于空氣中，能與與水、氧氣充分接觸，容易生銹，故一段時(shí)間后會(huì)變成鐵銹．
鐵能與稀鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣，檢驗(yàn)?zāi)撑菽�鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到有氣泡產(chǎn)生，說明還含有鐵粉，說明還有效．
（2）山梨酸鉀中鉀質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{39}{12×6+1×7+39+16×2}×$100%=26%．
故答案為：（1）泡沫鐵粉能與水、氧氣充分接觸；有氣泡產(chǎn)生；（2）26%．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，掌握鐵銹蝕的條件、金屬的化學(xué)性質(zhì)、元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算方法是正確解答本題的關(guān)鍵．