分析:本題考查學生對物理變化和化學變化的確定.判斷一個變化是物理變化還是化學變化,要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì),生成其他物質(zhì)的是化學變化,沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化.
解答:解:A、葡萄釀成美酒有新物質(zhì)乙醇生成,屬于化學變化,故A錯;
B、鋼鐵生銹有主要成分是氧化鐵的物質(zhì)生成,屬于化學變化,故B錯;
C、蒸汽鍋爐爆炸是由于壓力大造成的爆炸,沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化,故C正確;
D、火藥爆炸是物質(zhì)與氧氣發(fā)生的劇烈的氧化反應,屬于化學變化,故D錯.
故選C.
點評:本題難度不大,解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成,若沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化,若有新物質(zhì)生成就屬于化學變化.