分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據(jù)在變化過程中有沒有生成其他物質(zhì)，生成其他物質(zhì)的是化學變化，沒有生成其他物質(zhì)的是物理變化．
解答：解：A、葡萄釀成美酒有新物質(zhì)乙醇生成，屬于化學變化，故A錯；
B、鋼鐵生銹有主要成分是氧化鐵的物質(zhì)生成，屬于化學變化，故B錯；
C、蒸汽鍋爐爆炸是由于壓力大造成的爆炸，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C正確；
D、火藥爆炸是物質(zhì)與氧氣發(fā)生的劇烈的氧化反應，屬于化學變化，故D錯．
故選C．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，若沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成就屬于化學變化．
名師金手指領銜課時系列答案