Question

長期以精米為主食而副食又單調(diào)的人容易患腳氣病是因為膳食中缺少（    ）

A、維生素A      B、維生素B₁           C、維生素B₂      D、維生素C

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】試題分析：結(jié)合維生素的功能判斷。

A、維生素A是眼睛中視紫質(zhì)的原料，也是皮膚組織必需的材料，人缺少它會得干眼病、夜盲癥等，錯誤；

B、維生素B₁又稱抗腳氣病維生素，廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，它的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正�；顒拥�，缺少它會得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等，正確；

C、維生素B₂又名核黃素，大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和魚等食品中，人體缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生癥等，錯誤；

D、維生素C又叫抗壞血酸，在檸檬汁、綠色植物及番茄中含量很高，主要功能是幫助人體完成氧化還原反應(yīng)，提高人體滅菌能力和解毒能力，長期缺少維生素C會得壞血病，錯誤。故選B

考點：本題考查均衡營養(yǎng)與健康

點評：維生素是維持人體生命活動必需的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少，但在人體生長、代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用。