Question

17．某次野炊活動中，同學們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、食用油、食鹽、水、味精、食醋、等物品．
（1）他們在烹飪牛肉湯時，小花同學取鍋中少量湯品嘗就能知道整鍋湯鹽味如何，是因為溶液具有均一性（填性質(zhì)）．
（2）用完餐后，負責整理的同學要把余火熄滅，可采用的方法是用水澆滅，其滅火原理是降低溫度至著火點以下
（3）野炊結束時，小輝用干布抹去鐵鍋表面的水漬，這樣的目的是防止鐵鍋生銹
（4）為了身體健康應合理膳食，你認為他們所帶的食物中缺乏的營養(yǎng)素是維生素．

Answer 1

分析 （1）欲知取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何的原因，須知溶液的特征；
（2）根據(jù)滅火的原理進行分析，可從隔絕氧氣或降低溫度角度回答；
（3）欲知小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠的目的，須知鐵的性質(zhì)；
（4）人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽．

解答 解：（1）因為溶液的特征具有均一性、穩(wěn)定性，故取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何；
（2）可用水把火澆滅，用水把余火熄滅，其滅火原理是降低溫度至著火點以下；
（3）鐵的性質(zhì)有一點是在潮濕空氣中會生銹，因此要防鐵鍋生銹，就需保持其干燥；
（4）人體必需的營養(yǎng)素有六種，主要缺少維生素．
故答案為：（1）均一性；
（2）用水澆滅，降低溫度至著火點以下；
（3）防止鐵鍋生銹；
（4）維生素．

點評 化學來源于生產(chǎn)、生活，也服務于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關的化學知識，關乎我們的生存、健康和社會的發(fā)展，是中考熱點之一．