鹽城盛產(chǎn)的松花蛋，又稱皮蛋，其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10kg，水10kg，生石灰1.2kg，純堿0.53kg，食鹽0.35kg，加工時，將純堿，食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬．
請回答下列問題：
【知識應(yīng)用】
①皮蛋食用時加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是
 
．
②料液中起主要作用的是純堿，現(xiàn)行配方中，直接用燒堿代替石灰和純堿作用生成的燒堿，若加工10kg的鴨蛋，需要燒堿的質(zhì)量是多少千克？（請寫出計(jì)算過程）．
考點(diǎn)：根據(jù)化學(xué)反應(yīng)方程式的計(jì)算
專題：有關(guān)化學(xué)方程式的計(jì)算
分析：【知識應(yīng)用】①根據(jù)酸能與堿反應(yīng)分析；
②根據(jù)生石灰與水的反應(yīng)氫氧化鈣，氫氧化鈣與碳酸鈉的反應(yīng)分析計(jì)算．
解答：解：【知識應(yīng)用】①蛋食用時加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是酸堿起中和反應(yīng)；故答案為：酸堿起中和反應(yīng)；
②設(shè)生成的氫氧化鈣的質(zhì)量為x
CaO+H2O═Ca（OH）2
56        74
1.2kg     x
 
56
1，2kg
=
74
x

解得：x=1.6kg
由Ca（OH）2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH可知，氫氧化鈣與碳酸鈉的質(zhì)量比為74：106．所以，純堿是不足量的，應(yīng)根據(jù)純堿的質(zhì)量進(jìn)行計(jì)算；
設(shè)生成的氫氧化鈉的質(zhì)量為y
Ca（OH）2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH
           106             80
           0.53kg          y
106
0.53kg
=
80
y

解得：y=0.4kg  
答：需要燒堿的質(zhì)量是0.4千克．
點(diǎn)評：本題是一道綜合題，涉及的知識點(diǎn)較多，本題中掌握氫氧化鈣與碳酸鈉的反應(yīng)是解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

某化學(xué)興趣小組在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室發(fā)現(xiàn)一瓶沒有標(biāo)簽的淡黃色粉末，同學(xué)們對探究該粉末產(chǎn)生濃厚興趣，并在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行探究活動．
【提出問題】這種淡黃色粉末是什么？有什么性質(zhì)和用途？
【查閱資料】①硫是淡黃色粉末，不溶于水；
②過氧化鈉（Na2O2）是淡黃色粉末，溶于水并能與水反應(yīng)，“載人宇宙飛船或潛水艇中一般都要安裝盛放過氧化鈉（Na2O2）顆粒的裝置”
【猜想與探究】
猜想：淡黃色粉末可能是：a．硫；b．過氧化鈉；c．硫和過氧化鈉的混合物
【實(shí)驗(yàn)與結(jié)論】
實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論
猜想在一支潔凈的試管中加入適量的上述淡黃色粉末，再加入足量的蒸餾水，充分振蕩
 
猜想a、c不成立，猜想b成立．
【提出問題】過氧化鈉是否為一種制氧劑？與人呼出的哪種氣體發(fā)生反應(yīng)？
【提出猜想】過氧化鈉與人呼出的N2或CO2或水蒸氣反應(yīng)并生成氧氣．
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】

實(shí)驗(yàn)Ⅰ：驗(yàn)證過氧化鈉與氮?dú)夥磻?yīng)并生成氧氣．王軒同學(xué)設(shè)計(jì)如圖1所示裝置：
（1）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：觀察到
 
現(xiàn)象，判斷過氧化鈉與氮?dú)鉀]有發(fā)生反應(yīng)．
實(shí)驗(yàn)Ⅱ：驗(yàn)證過氧化鈉與水蒸氣反應(yīng)并生成氧氣．華宇同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖2所示裝置
（2）其中A裝置的作用是
 
．
（3）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：帶火星的木條復(fù)燃．
實(shí)驗(yàn)Ⅲ：驗(yàn)證過氧化鈉與二氧化碳反應(yīng)并生成氧氣．李杰在老師的指導(dǎo)下也設(shè)計(jì)了如圖3所示裝置．（不考慮稀鹽酸的揮發(fā)）
（4）實(shí)驗(yàn)記錄
實(shí)驗(yàn)操作主要實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論及解釋
①檢查裝置的氣密性．
向裝置中加入藥品．		裝置的氣密性良好．
②打開分液漏斗活塞，向A裝置中緩慢加入稀鹽酸．A裝置中觀察到的現(xiàn)象有
 
，
C裝置中有氣泡出現(xiàn)．		A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
；
（2分）
③一段時間后用帶火星的木條在D內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn)．帶火星的木條復(fù)燃．過氧化鈉與二氧化碳反應(yīng)并生成氧氣．
【實(shí)驗(yàn)反思】
張紅同學(xué)對實(shí)驗(yàn)Ⅲ的設(shè)計(jì)提出疑問：該實(shí)驗(yàn)不能證明二氧化碳與過氧化鈉確實(shí)發(fā)生了反應(yīng)，你認(rèn)為他的理由是
 
．請你回答如何改進(jìn)該實(shí)驗(yàn)
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

為探究鋁、鐵、銅三種金屬的活動性順序，甲、乙、丙三位同學(xué)設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案（金屬片已打磨），如圖所示：

（1）甲同學(xué)根據(jù)銅片表面無變化和
 
的現(xiàn)象，判斷出三種金屬的活動性順序?yàn)锳l＞Fe＞Cu．
（2）①乙同學(xué)只用一支試管，取一次稀鹽酸也能證明Al＞Fe＞Cu．他在稀鹽酸中插入金屬的順序?yàn)椋?div id="uei3b4f" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
或
 
．
③丙同學(xué)把一定量的鐵粉放入CuCl2和AlCl3的混合溶液中，充分反應(yīng)后過濾，向?yàn)V出的固體中加入稀鹽酸，無明顯現(xiàn)象，則濾液中一定含有的溶質(zhì)是
 
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

12.5g石灰石與100g稀鹽酸恰好完全反應(yīng)，剩余物質(zhì)量為108.1g，則生成二氧化碳的質(zhì)量為
 
．
請計(jì)算：
（1）這種稀鹽酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)？
（2）100g 的這種鹽酸稀釋成5%，需加水多少克？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

油炸食物不宜多吃，其中可能含有有毒的丙烯酰胺，會損壞身體健康．根據(jù)它的化學(xué)式C3H5ON計(jì)算：
（1）丙烯酰胺的相對分子質(zhì)量．
（2）丙烯酰胺中各元素的質(zhì)量比．
（3）4.2克丙烯酰胺中含氮元素的質(zhì)量．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

小明同學(xué)在燒杯中加入配得的20%氫氧化鈉溶液20g，再逐滴加入該鹽酸．用pH測定儀測定滴加過程中溶液的pH．圖2為測定儀打印出的滴加鹽酸的質(zhì)量與溶液pH的關(guān)系圖．

①a點(diǎn)對應(yīng)的溶液呈
 
（填“酸性”、“堿性”或“中性”）；b點(diǎn)對應(yīng)的溶液中的溶質(zhì)為
 
（寫化學(xué)式）．
②請以此次測定的數(shù)據(jù)，列式計(jì)算該鹽酸的實(shí)際質(zhì)量分?jǐn)?shù)？
（3）該鹽酸的實(shí)際質(zhì)量分?jǐn)?shù)與標(biāo)簽上標(biāo)出的質(zhì)量分?jǐn)?shù)不一致的可能原因
 
（不考慮誤差）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

含雜質(zhì)20%的不純鋅65g與100g稀硫酸恰好完全反應(yīng)生成硫酸鋅和氫氣，求可生成氫氣多少升？（氫氣在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的密度為0.09g/L）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

某補(bǔ)鈣劑的主要成分是碳酸鈣．為測定該補(bǔ)鈣劑中碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，現(xiàn)稱取一定質(zhì)量的樣品放在燒杯里，與足量稀鹽酸在燒杯中反應(yīng)（假設(shè)補(bǔ)鈣劑樣品中雜質(zhì)不與稀鹽酸反應(yīng)也不溶于水．）有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如表：
反應(yīng)前 反應(yīng)后
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù) 燒杯和稀鹽酸的質(zhì)量 補(bǔ)鈣劑樣品的質(zhì)量 燒杯和其中混合物的質(zhì)量
150g 12g 157.6g
（1）根據(jù)質(zhì)量守恒定律可知，反應(yīng)中生成二氧化碳的質(zhì)量為
 
 g．
（2）求該補(bǔ)鈣劑中碳酸鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．（結(jié)果保留一位小數(shù)）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

利用如圖的實(shí)驗(yàn)裝置，測定某氧化銅試樣中氧化銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．
根據(jù)實(shí)驗(yàn)裝置回答下列問題：
（1）裝置B的作用是
 
，裝置F的作用是
 
．
（2）裝置C中盛放的試劑是
 
．
（3）假設(shè)試樣中的雜質(zhì)不反應(yīng)，且B、C、E裝置吸收均完全．取20克試樣，若實(shí)驗(yàn)前稱得U型管E 和其中的氯化鈣質(zhì)量為100.8克，充分反應(yīng)后稱得U型管E總質(zhì)量為104.4克，則試樣中氧化銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為
 
．
（4）若取消F裝置，那么測得的試樣中氧化銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比實(shí)際試樣中氧化銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
 
（填偏大或偏�。�
 

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