Question

以下家庭食品制作中，發(fā)生了化學(xué)變化的是（ ）
A．蘿卜風(fēng)干
B．涼水凍冰
C．葡萄釀酒
D．辣椒剁碎

Answer 1

【答案】分析：食品制作過(guò)程中，有些發(fā)生了質(zhì)的變化，有些沒(méi)有發(fā)生質(zhì)的變化，即有些發(fā)生了化學(xué)變化，有些發(fā)生了物理變化．
解答：解：A、蘿卜風(fēng)干的過(guò)程中，只是把水蒸發(fā)掉，過(guò)程中沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、涼水凍冰的過(guò)程中，水由液態(tài)變成了固態(tài)，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
C、葡萄釀酒的過(guò)程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化成了酒精，屬于化學(xué)變化．
D、剁碎辣椒的過(guò)程中，辣椒由整體變成了碎末，只是形狀發(fā)生了變化，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選：C．
點(diǎn)評(píng)：正確區(qū)別物理變化和化學(xué)變化關(guān)鍵是判斷是否有新物質(zhì)的生成，方法是比較變化前后物質(zhì)的差別：是只限于物質(zhì)的狀態(tài)變化，還是物質(zhì)發(fā)生了根本變化．