Question

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應(yīng)．人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾�。�某研究性學(xué)習(xí)小組對它研究如下：
（1）猜想：維生素C可能具有酸性？
（2）實驗方案：
提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、氫氧化鈉溶液、pH試紙．（實驗儀器自選）
根據(jù)以上試劑，請你幫助他們設(shè)計出一種實驗方案，并寫出實驗現(xiàn)象：

實驗內(nèi)容	實驗現(xiàn)象

（3）結(jié)論：維生素C有酸性．
根據(jù)維生素C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中不能與維生素C反應(yīng)的是

 

A、金屬銅        B、碳酸鈣       C、鋅粒           D鐵粉
（4）某同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時間長短是否對維生素C的含量產(chǎn)生影響，他設(shè)計了如下實驗方案：
I把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個燒杯中；
Ⅱ取兩支盛有2ml藍色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍色剛好消失，記錄滴數(shù)如下：

汁液	新鮮西紅柿的汁液	放置一周的西紅柿的汁液
滴數(shù)	12	20

請回答下列問題：
①你認為西紅柿中維生素C含量高的是

 

．
②你從中得到的啟示是

 

．

Answer 1

考點：實驗探究物質(zhì)的性質(zhì)或變化規(guī)律,酸的化學(xué)性質(zhì)

專題：科學(xué)探究

分析：顯酸性的溶液能使石蕊試液變紅色，顯堿性的溶液能使酚酞試液變紅色，顯酸性的溶液不能使酚酞試液變色；
根據(jù)維生素C的性質(zhì)，比較活潑的金屬能和顯酸性的物質(zhì)發(fā)生置換反應(yīng)；
根據(jù)該步的實驗現(xiàn)象回答，向2mL藍色碘的淀粉溶液中加入新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿汁液，加入的滴數(shù)越多，則汁液中含有維生素C的含量越低；根據(jù)兩種西紅柿中維生素C的含量比較，得出食用蔬菜水果的注意事項．

解答：解：
（2）方案Ⅰ：如果向維生素C的水溶液中滴加石蕊試液時，石蕊試液變紅色，能夠說明維生素C具有酸性；故填：

實驗內(nèi)容	實驗現(xiàn)象
把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液	石蕊試液變紅色

方案Ⅱ：氫氧化鈉溶液能使酚酞試液變紅色，如果向滴有酚酞試液的氫氧化鈉溶液中加入維生素C后，酚酞試液變成無色，說明維生素C和氫氧化鈉發(fā)生了反應(yīng)，進一步可以判斷維生素C具有酸性；故填：

實驗內(nèi)容	實驗現(xiàn)象
把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中	酚酞試液先變紅色，后又變成無色

（3）維生素C顯酸性，能和鋅、鐵、碳酸鈣等反應(yīng)，不能和銅反應(yīng)．故填：A．
（4）V_C能與碘反應(yīng)，故V_C能使藍色碘的淀粉溶液褪色，在等量的藍色碘的淀粉溶液中加入兩種不同的西紅柿液汁，如使溶液褪色，加入的西紅柿液汁滴數(shù)越多，則汁液中含有維生素C的含量越低，西紅柿中維生素C含量高的是新鮮西紅柿的汁液；由實驗可得，蔬菜、水果放置時間越長，維生素C含有越低，所以西紅柿等蔬菜、水果應(yīng)該食用新鮮的．
故答案為：
（2）方案Ⅰ：

實驗內(nèi)容	實驗現(xiàn)象
把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液	石蕊試液變紅色

方案Ⅱ：

實驗內(nèi)容	實驗現(xiàn)象
把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中	酚酞試液先變紅色，后又變成無色

（3）A．
（4）新鮮西紅柿的汁液；西紅柿等蔬菜、水果應(yīng)該食用新鮮的．

點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、組成、存在、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．