圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（  ）
C

試題分析：釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要適宜的溫度，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發(fā)酵，因此在適當?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強，利于發(fā)酵，產(chǎn)生較多的酒精，但隨著溫度的繼續(xù)升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌，產(chǎn)酒量會慢慢降低。
點評：此題較新穎，有一定的難度，解答此題的關鍵是熟知酵母菌的發(fā)酵過程需要適宜的溫度。
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

蒸熟的饅頭暄軟多孔，這些孔是發(fā)酵過程中，酵母菌分解有機物產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是
A．氧氣B．水蒸氣C．二氧化碳D．酒精

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物
A．乳酸菌B．酵母菌C．大腸桿菌D．細菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起人腳癬的真菌是以(      )為食物的。
A．腳上黏著的有機物B．襪子中的化合物
C．皮膚上的有機物D．腳汗中的有機物

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

保定三寶“鐵球、面醬、春不老”聞名于世，其中面醬制作過程使用的生物技術(shù)是
A．發(fā)酵技術(shù)B．克隆技術(shù)C．組織培養(yǎng)D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

利用酵母菌釀酒時，若開始先通入一段時間的空氣，然后隔絕空氣，其結(jié)果是
A．酵母菌的數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精
B．酵母菌大量死亡，產(chǎn)生少量酒精
C．酵母菌數(shù)量增多，產(chǎn)生酒精
D．酵母菌數(shù)量不變，產(chǎn)生酒精增多

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

發(fā)酵后的酸奶營養(yǎng)價值比純牛奶高，是因為牛奶在發(fā)酵過程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過程的細菌是
A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用糯米制作甜酒”的過程中遇到了一些問題，其中分析正確的是                      （     ）
A．制作酸奶需要密封而制作甜酒不需要密封
B．制作酸奶和甜酒都需要在無氧的條件下進行
C．制作甜酒用到的微生物比制作酸奶用到的微生物低等
D．制作酸奶和甜酒用到的“菌”都能進行孢子生殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在制作酸奶中利用到的微生物是
A．醋酸菌B．乳酸菌C．黃曲霉菌D．金黃色葡萄球菌

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