保定三寶“鐵球、面醬、春不老”聞名于世，其中面醬制作過程使用的生物技術(shù)是
A．發(fā)酵技術(shù)B．克隆技術(shù)C．組織培養(yǎng)D．轉(zhuǎn)基因技術(shù)
A

試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制醬要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉發(fā)酵產(chǎn)生一種特殊的醬香味。
點(diǎn)評：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

青霉素是一種普遍使用的抗生素,關(guān)于它的說法正確的是（  ）
A．青霉素就是經(jīng)處理的青霉菌菌種
B．青霉素能殺死青霉菌
C．青霉素是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些細(xì)菌的特殊物質(zhì)
D．青霉素只能殺死病菌,不會殺死動物身體上的有益細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作泡菜的原理是利用（  ）進(jìn)行發(fā)酵
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸桿菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

（2分）如圖是          現(xiàn)象：在瓶內(nèi)的溫開水中加入糖和酵母菌，攪拌后瓶中的液體會冒出氣泡，套在瓶口的原本癟的氣球會脹大。氣球中的氣體是         。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作發(fā)酵食品的正確操作步驟是
A．滅菌、發(fā)酵、接種、密封B．密封、滅菌、接種、發(fā)酵
C．滅菌、密封、發(fā)酵、接種D．滅菌、接種、密封、發(fā)酵

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產(chǎn)酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（  ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻；②放到常溫環(huán)境中 1 天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正確的操作順序是
A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我市生產(chǎn)的惠泉啤酒暢銷全國各地，制作啤酒需要利用（   ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品經(jīng)保鮮處理可以延長保存時間。在超市購買的火腿腸采用的保鮮法是（  ）
A．高溫滅菌B．真空包裝C．腌制法D．脫水法

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同步練習(xí)冊答案