慢嚼米飯會變有甜味的原因是淀粉在酶作用下初步形成了（ ）
A．水果糖
B．麥芽糖
C．葡萄糖
D．白糖
【答案】分析：該題要從米飯在口腔中的變化方面考慮解答．
解答：解：米飯的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉是沒有甜味的，但由淀粉分解成的麥芽糖具有甜味；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄢醪椒纸鉃辂溠刻�，因此慢嚼米飯會有甜味�?br />故選：B
點評：該題考查了唾液淀粉酶的作用：唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵?
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慢嚼米飯會變有甜味的原因是淀粉在酶作用下初步形成了（　�。�

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慢嚼米飯會變有甜味的原因是淀粉在酶作用下初步形成了（　　）
A．水果糖B．麥芽糖C．葡萄糖D．白糖

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