Question

1．下面是張小華同學(xué)設(shè)計(jì)并完成的“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)，在5支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管	物質(zhì)	溫度	時(shí)間	碘液	現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	3分鐘	加	？
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	加	變藍(lán)
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	2分鐘	加	部分變藍(lán)
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	加	不變藍(lán)
E	饅頭碎屑+唾液	0℃	3分鐘	加	變藍(lán)

（1）如果要探究唾液對(duì)饅頭碎屑的影響，應(yīng)選擇A和D試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）A試管將會(huì)出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍(lán)（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）．
（3）A和E可否構(gòu)成一組科學(xué)的探究實(shí)驗(yàn)？不行，原因是實(shí)驗(yàn)中有兩個(gè)變量．
（4）通過實(shí)驗(yàn)可知，唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉分解為麥芽糖．
（5）根據(jù)第（4）小題，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)b．
a．狼吞虎咽           b．細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）分析表中的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：A號(hào)試管與D號(hào)試管以唾液為變量形成對(duì)照試驗(yàn)，目的是探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用；D號(hào)試管與E號(hào)試管以溫度為變量形成對(duì)照試驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響；B、C號(hào)試管和D號(hào)試管以時(shí)間為變量形成對(duì)照試驗(yàn)，目的是探究時(shí)間的長短對(duì)唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響．
（2）一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性．

解答 解：（1）要探究唾液對(duì)饅頭碎屑的影響，就要以唾液為變量形成對(duì)照試驗(yàn)，分析表中的實(shí)驗(yàn)設(shè)置可知：A號(hào)試管和D號(hào)試管是以唾液為變量形成的對(duì)照試驗(yàn)；該對(duì)照試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)組是D，對(duì)照組是A．
（2）A號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色．
（3）一組對(duì)照試驗(yàn)中只能有一個(gè)變量，A號(hào)試管和E號(hào)試管存在兩個(gè)變量：唾液和溫度，因此不能形成對(duì)照試驗(yàn)．
（4）通過實(shí)驗(yàn)可知，唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．
（5）細(xì)嚼慢咽可以使唾液與食物充分混合，增加唾液淀粉酶與食物的接觸面積，同時(shí)也使唾液淀粉酶有足夠的時(shí)間分解食物中的淀粉．
故答案為：
（1）A； D          
（2）變藍(lán)
（3）不行；原因是實(shí)驗(yàn)中有兩個(gè)變量
（4）唾液淀粉酶
（5）b

點(diǎn)評(píng) 控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．