Question

16．某初中生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表：請完成下列問題：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
有無攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘酒	2滴

（1）如果該興趣小組選用1、2號試管進行實驗，其實驗變量是：唾液．
（2）要探究牙齒的咀嚼，舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用1、3 號試管進行實驗，那么A處的處理方法是：不攪拌．
（3）如果選用1、4、5 號試管進行實驗，其探究的問題是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響嗎？．
（4）雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物中，含量最多的有機物是在胃中開始被消化的．

Answer 1

分析 分析表中數(shù)據(jù)可知：該小組設計了三組對照實驗：1號試管和2號試管、1號試管與3號試管、1號試管與4、5號試管．據(jù)此解答．

解答 解：（1）1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（2）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌．
（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響嗎？
（4）口腔能夠將部分淀粉消化為麥芽糖，咽和食道對食物沒有消化作用，胃中含有胃液，胃液對蛋白質(zhì)有初步的消化作用；在小腸里，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被徹底消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因為雞蛋所含有的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機物中，含量最多的有機物是蛋白質(zhì)，所以開始消化的部位是胃．
故答案為：（1）唾液
（2）不攪拌
（3）溫度對唾液發(fā)揮作用有影響嗎？
（4）胃

點評 掌握探究實驗的方法和步驟是解題的關鍵．