Question

14．上杭蘿卜干是閩西八大干之一，早在明初就享有盛名，距今已有500多年的歷史．上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美．蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)．蘿卜干的維生素B₁、鐵質(zhì)含量高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名．
分析資料，回答問題：
（1）蘿卜干的營養(yǎng)成分中，主要的供能物質(zhì)是糖類．
（2）缺鈣會(huì)使成年人患骨質(zhì)疏松病．缺乏維生素B₁會(huì)使人患腳氣�。�
（3）蘿卜是用種子繁殖的，而且其種子外面有果皮包被，屬于被子植物．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．
無機(jī)鹽和維生素對(duì)人體很重要，如果缺乏，也會(huì)引起相應(yīng)的病癥．
被子植物，具有根、莖、葉、花、果實(shí)和種子六大器官．被子植物的種子外有果皮包被．

解答 解：（1）食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，葡萄糖、淀粉、麥芽糖等都屬于糖類．蘿卜干的營養(yǎng)成分中，主要的供能物質(zhì)是糖類．
（2）無機(jī)鹽對(duì)人體也很重要，如果缺乏，也會(huì)引起相應(yīng)的病癥，如缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血；缺乏含鈣的無機(jī)鹽，成人會(huì)造成骨質(zhì)疏松癥；缺乏含碘的無機(jī)鹽，會(huì)造成地方性甲狀腺腫．
人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長和發(fā)育，還會(huì)引起疾病，如圖：

維生素種類	主要功能	缺乏癥
維生素A	促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺	皮膚粗糙、夜盲癥
維生素B1	維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能	神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病
維生素C	維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增強(qiáng)抵抗力	壞血病、抵抗力下降
維生素D	促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育	佝僂病、骨質(zhì)疏松

（3）蘿卜是用種子繁殖的，而且其種子外面有果皮包被，因此屬于被子植物．
故答案為：
（1）糖類；
（2）骨質(zhì)疏松；腳氣；
（3）果皮．

點(diǎn)評(píng) 知道人體主要的供能物質(zhì)是糖類；掌握不同無機(jī)鹽和維生素的作用、缺乏癥等；明確被子植物的特征．